FAMILLE 90. — SALSOLACÉES — 169 
3060. — Phytolacca decandra L. Raisin d'Amé- 
rique. — Plante vivace de 1 à 2 mètres, glabre, à tige 
dressée, épaisse, striée, souvent rougeûtre, à rameaux 
dichotomes; feuilles alternes, grandes, ovales-lan- 
céolées aiguës, entières, atténuées en court pétiole, 
penninervées, sans stipules; fleurs blanchâtres ou 
rosées, en grappes multiflores dressées, pédonculées, 
opposées aux feuilles ; pédicelles étalés, plus longs que 
la fleur et la bractée inférieure; périanthe persistant, 
à à pétales ovales, à la fin réfléchis ; 10 étamines, insé- 
rées sur un disque charnu; 10 styles courts; ovaire 
libre, formé de 10 carpelles verticillés ; baie noire, glo- 
buleuse-déprimée, à 10 côtes et carpelles. 
Naturalisé dans le Midi et en Corse et subspontané cà 
et là dans les lieux frais. — Originaire de l'Amérique du 
Nord, d’où il s’est répandu dans presque tout le globe. 
= Juin-septembre. — Feuilles et fruits purgatifs. 
Phytolacca decandra 
Fame 90. — SALSOLACÉES. 
(AMARANTACÉES ET CHÉNOPODIACÉES). 
Dessins de M. DENISE. 
Fleurs hermaphrodites, monoïques, dioïques ou polygames. Périanthe persistant, 
herbacé ou scarieux, à 2-5 divisions libres ou plus ou moins soudées; 1-5 étamines, 
libres ou soudées à la base, opposées aux divisions du périanthe, insérées à leur base 
ou hypogynes ; anthères à 2 loges s’ouvrant en dedans; 2-4 styles ou stigmates, sou- 
vent soudés à la base; 1 ovaire, libre, rarement adhérent au périanthe; fruit sec ou 
charnu, ordinairement enveloppé par le périanthe uniloculaire, monosperme, indé- 
hiscent, parfois à la fin s’ouvrant en travers; graine verticale ou horizontale, 
lenticulaire. 
Fleurs verdâtres, rarement jaunâtres ou rougeâtres, petites, solitaires ou en glomé- 
rules, disposées en épis, grappes ou panicules; feuilles alternes ou opposées, 
ordinairement simples, parfois paraissant nulles, sans stipules; plantes herbacées ou 
ligneuses. 
Environ 1.000 espèces largement répandues dans tout le globe. Les unes se ren- 
contrent dans le voisinage des habitations rustiques et sont les compagnes inséparables 
de la demeure de l’homme: telles les Amarantes,les Ansérines, les Arroches,quiinfestent 
souvent les cultures. Ün petit nombre font l’ornement des parterres. On cultive comme 
alimentaires l’Epinard, l’Arroche, la Poirée et surtout la Betterave dont les énormes 
racines servent à la préparation du sucre indigène. Les autres enfin, comme les Soudes 
et les Salicornes, envahissent les bords de la mer et sont riches en sels de soude et de 
potasse. 
TABLEAU DES GENRES 
€ Feuilles élargies, planes, pétiolées, ayant plus de 3 mm. de large (au moins les 
inférieures). 
à Fleurs dioïques, monoïques ou polygames, les mâles et les femelles plus ou moins 
dissemblables; graine verticale. 
> Fleurs dioïques, les mâles et les femelles portées sur des individus différents ; 
4styles très longs ; plante potagère cultivée, à tiges creuseset feuilles sagittées. 
SPINACIA 614 
> Fleurs monoïques ou polygames, les mâles et les femelles portées sur le même 
individu ; 2-3 styles, souvent courts; plantes rarement cultivées. 
