FAMILLE 121. — ORCHIDÉES — 283 
soudée à la glande voisine et parfois renfermée dans un repli (bursicule) qui surmonte 
le stigmate; stigmate en forme de tache visqueuse placée sous l’anthère; ovaire adhé- 
rent et infère; fruit capsulaire, à 4 loge, s’ouvrant en long par 3 valves qui restent 
adhérentes aux deux bouts, à graines très nombreuses et très petites. 
Fleurs de toute couleur, munies chacune d’une bractée, disposées en épi ou en grappe 
terminale, rarement solitaires ; feuilles entières, engainantes ou embrassantes, alternes, 
parfois subopposées ou réduites à des écailles; herbes vivaces, à tige simple, à racine 
tuberculeuse ou fibreuse. 
Plus de 5.000 espèces largement répandues dans les régions tempérées et chaudes de 
tout le globe. La plupart sont remarquables par la forme et la bizarrerie de leurs fleurs. 
Sans usages dans nos pays, les bulbes de quelques Orchidées exotiques fournissent le 
salep, produit composé de fécule et de gomme et employé dans l'alimentation. La vanille 
appartient aussi à cette famille. 
TABLEAU DES GENRES 
+ Feuilles toutes réduites à des écailles ou à des gaïînes; plantes entièrement violacées 
ou roussâtres, jamais vertes. 
— Fleurs munies d’un éperon très court en fe de sac; épi court, pauciflore; tige 
grèle ou délicate; racine ramifiée comme le corail. 
Fleurs petites (moins de 1 cm. de long avec le pédicelle), 4-12 sur une tige 
grêle; bractées minuscules, très courtes; labelle placé en bas de la fleur et 
étalé; masses polliniques bipartites sessiles, sans caudicule ni rétinacle. 
CORALLORRHIZA 735 
Fleurs assez grandes (plus de 2 cm. de long avec le pédicelle), 2-5 sur une tige 
très délicate; bractées ovales, presque aussi longues que l'ovaire; labelle 
placé en haut de la fleur et dressé; masses polliniques atténuées en longs 
caudicules fixés à un rétinacle commun . . . . . . . EPIPOGON 736 
— Fleurs munies d’un éperon allongé en alène ou sans éperon; épi long, 
multiflore; tige robuste; racine formée de fibres nombreuses fasciculées. 
Fleurs violettes, dressées, en épi lâche; bractées grandes, égalant ou dépassant 
l'ovaire; divisions du périanthe un peu plus longues que le labelle; celui- 
ci oblong, rétréci au-dessous du milieu, prolongé à la base en long éperon 
A ns se ee .. . . . LIMODORUM 737 
Fleurs roussâtres, ascendantes, en épi dense au sommet; bractéeside moitié plus 
courtes que l'ovaire; divisions du périanthe 2 fois plus courtes que le 
labelle; celui-ci bilobé au sommet, creux à la base et gibbeux sans éperon 
en dessous DE. «+ NEOTIIAT7SS 
+ Feuilles développées sur la tige o ou à sa ‘base : plantes vertes, à fleurs ni roussâtres, 
ni violettes, 
& Fleurs à labelle prolongé à la base en éperon tantôt long et en tube, tantôt 
court et subglobuleux; racine portant au-dessous des fibres 2 tubercules 
entiers on palmés. 
Labelle toujours très distinct des autres divisions du périanthe, placé en bas de 
la fleur; ovaire contourné sur lui-même; feuilles ovales, oblongues ou 
lancéolées, ne at asvap et aies NULS MN ST CENT RE ORCHIS 729 
Labelle à peine distinct des autres divisions du périanthe, placé en haut de la 
fleur; ovaire non contourné; feuilles linéaires-carénées, nombreuses; 
épi ovoide très serré, d’un pourpre noir, à odeur de vanille. 
NIGRITELLA ‘730 
& Fleurs à labelle toujours dépourvu d’éperon à sa base. 
“# Souche munie de 2 (rarement 1 ou 3-5) tubercules ou bulbes entiers, nus ou 
parfois tuniqués. 
€ Fleurs assez grandes, pourprées ou brunâtres, rarement verdàtres bordées de 
rose; feuilles caulinaires assez Ar MN vers la DES de la tige; 
2 tubercules nus sous les fibres radicales. 
{> Divisions du périanthe étalées ou ouvertes, libres, non cuspidées; labelle 
un peu charnu, plus ou moins convexe, à bords repliés en dessous; 
2 rétinacles libres renfermés dans 2 bursicules distinctes. 
OPHRYS 727 
