FAMILLE 130. Genre 847. — GRAMINÉES — 
4230.— Triticum turgidum L. Blé barbu, pétanielle, 
poulard. — Plante annuelle, à tige élevée, dressée, 
pleine au sommet ou presque pleine, glabre; feuilles 
planes, larges, peu rudes ; épi gros, carré, dense, à axe 
non fragile ; épillets courts, aussi larges que longs, lon- 
guement aristés ; glumes de moins de 1 cm., presque 
égales, ovales, fortement carénées de la base au sommet, 
tronquées-mucronées, plus courtes que les fleurs; glu- 
melles presque égales, l'inférieure ovale, toujours munie 
d'une longue arëte; caryopse libre, ovale, renflé-bossu, 
à cassure demi-farineuse. 
Varie à épi rameux à la base (T. comPosirum L. f., 
blé miracle). 
Cultivé assez fréquemment sous diverses variétés. — 
Origine inconnue. — Juin-août. 
4231. — T. durum Desf. Blé dur, blé d'Afrique. 
— Voisin du précédent. Plante annuelle, à tige élevée, 
dressée, raide, pleine; feuilles planes, larges; épi 
gros, subtétragone ou cylindracé comprimé, dense, à 
axe non fragile; épillets allongés, plus longs que 
larges, à 3 grains, longuement aristés; glumes presque 
égales, oblongues, peu ventrues, fortement carénées de la 
base au sommet, assez longuement mucronées-aristées, 
plus courtes que les fleurs; glumelle inférieure munie 
d'une longue arête; caryopse libre, oblong, très dur, à 
cassure cornée. 
Cultivé dans les contrées méridionales de l’Europe, 
l'Asie occidentale, l'Afrique septentrionale. — Origine 
inconnue. — Juin-août. 
4232. —T. Spelta L. Epeautre. — Plante annuelle, 
à tige élevée, dressée, creuse, feuilles planes, larges; 
épi long, grêle, carré, lâche, dressé puis courbé, à axe 
fragile ; épillets espacés, obovales, à 2grains, mutiques 
ou aristés; glumes égales, oblongues, convexes, carénées 
dès la base, largement tronquées et inégalement biden- 
tées, plus courtes que les fleurs; glumelles égales, l'in- 
férieure mutique ou plus rarement munie d'une forte 
arête; caryopse demeurant enveloppé dans les glu- 
melles, oblong-triangulaire, à cassure vitreuse. 
Cultivé assez rarement dans les terrains pauvres et sur- 
tout les montagnes de l'Est. — Origine inconnue. — 
Juin-août. , 
4233. — T. dicoccum Schrank (T. AmyLEuM Ser.). 
Amidonnier. — Plante annuelle, à tige élevée, dressée, 
creuse ; épi large, fortement comprimé, dense, dressé, 
à axe fragile; épillets densément et régulièrement 
imbriqués sur 2 rangs, obovales, à 2 ou rarement 
3 grains, aristés ; glumes égales, ventrues, carénées dès 
la base, largement tronquées et à 2 dents inégales, plus 
courtes que les fleurs; glumelles égales, l’inférieure 
munie d'une forte arète ; caryopse enveloppé dans les 
glumelles, oblong-triangulaire, à cassure vitreuse. 
Cultivé dans les régions montagneuses de l’Europe 
centrale, depuis les Ardennes jusqu’en Russie. — Origine 
inconnue. = Juin-août. 
Triticum dicoccum 
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