FRUIT. 

 Jetons d'abord un coup d'oeil sur les drupes. 



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Dans la Pêche, la Cerise et la Prune, qui résultent de la ma- 

 turation d'un ovaire simple et supère, il est facile de distin- 

 guer trois parties : 1° une peau extérieure, plus ou moins 

 épaisse, lisse ou veloutée, ou couverte d'une sécrétion cireuse, 

 connue sous le nom de velouté : c'est Vépicarpe ; 2" une chair 

 épaisse, pulpeuse, succulente : c'est le mésocarpe; 3° un noyau 

 ligneux, lisse ou creusé d'anfractuosités profondes, qui consti- 

 tue la chambre 

 solide et protec- 

 trice de la graine: 

 c'est Vendocarpe. 



La figure 236, 

 qui montre la 

 forme du fruit 

 de la Cerise, et la 

 figure 237, don- 

 nant une coupe 

 verticale du mê- 

 me fruit, font 

 voir les disposi- 

 tions intérieures 

 et extérieures de 

 cette drupe. 



Le fruit duNé/lier résulte de la maturation d'un ovaire infère, 

 composé, à 5 loges, soudé avec une enveloppe extérieure, que 

 l'on considère comme une expansion du réceptacle floral. Aussi 

 ce fruit est-il encore couronné par les sépales du calice. La 

 même Nèfle présente cinq noyaux osseux plongés au sein d'une 

 masse pulpeuse, qui résulte de la transformation et de la fusion 

 des parois ovariennes (moins les endocarpes ligneux) et de ce 

 réceptacle envahisseur. 



Le petit fruit oblong et rouge du Cornouiller Q^i pareillement 

 une drupe, qui résulte de la maturation d'un ovaire infère et com- 

 posé. Ici seulement les noyaux se sont soudés entre eux, de 

 telle sorte qu'on en trouve au centre un seul qui présente deux 

 ou trois loges contenant la semence. 



11 résulte de ce que nous venons de dire, que dans la Pêche, 

 la Cerise, la Prune, la partie comestible provient exclusivement 

 de la maturation du péricarpe, ou des parois de l'ovaire, tandis 



Fia;. 236. Cerise. 



Fig. 237. Coupe d'une 

 Cerise. 



