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lier, en 1830, un homme et une femme qui, depuis vingt-cinq 

 ans, ramassaient des Champignons dans les bois, pour les 

 vendre au marché. Un jour, l'homme et la femme furent em- 

 poisonnés par leurs Champignons! 



C'est que, nous le répétons, il n'existe point de caractères gé- 

 néraux pour différencier, parmi les Champignons, les espèces 

 comestibles des espèces vénéneuses, pas plus qu'il n'existe de 

 caractères généraux pour distinguer, dans la famille des Sola- 

 nées^ par exemple, les espèces alimentaires des espèces véné- 

 neuses pour rhomme; pas plus qu'il n'existe, en zoologie, 

 des caractères servant à distinguer les espèces nuisibles à 

 l'homme des espèces utiles. Il fant donc renoncer à différen- 

 cier par des caractères scientifiques la qualité vénéneuse et 

 la qualité comestible dans le groupe des Champignons, 

 il faut s'abstenir de demander à l'histoire naturelle ce qu'elle 

 ne peut nous fournir, c'est-à-dire des caractères d'organisation 

 végétale comme critérium d'une action physiologique exercée 

 sur rhomme. 



Les Champignons vénéneux appartiennent à trois genres de 

 cette famille : les genres Agaric, Amanite et Bolet. 



Les principaux Agarics vénéneux que l'on trouve en France 

 sont : V Agaric annulaire, V Agaric amer, V Agaric brûlant, 

 \ Agaric meurtrier, \ Agaric caustique, V Agaric styp tique , 

 V Agaric de l'olivier. 



Les Atnanitesvénéneuses àe la France sont : V Amanite bulbeuse, 

 qui comprend plusieurs variétés, et la Fausse Oronge, un des 

 plus beaux champignons de France, mais un des plus meur- 

 triers. 



Les Bolets vénéneux de France sont : le Bolet pernicieux, le 

 Bolet cuivré, le Bolet indigotier, le Bolet chicotin. 



Les symptômes de l'empoisonnement par les Champignons 

 sont des nausées, des anxiétés, des défaillances, suivies de vo- 

 missements et d'une tension douloureuse du ventre. Le tube 

 digestif est enflammé au point de devenir le siège d'ulcérations 

 gangreneuses, qui amènent la mort dans un intervalle de deux 

 à trois jours. 



On a conseillé, pour ôtcr aux Champignons leurs pro- 

 priétés vénéneuses, différents moyens, qui ont tous échoué, 

 sauf un seul, qui est resté heureusement acquis à la science, 

 et que nous allons faire connaître avec quelques détails, 



