302 FAMILLES NATURELLES. 



La Truffe. — La Truffe est un Champignon qui vit souter- 

 rainement. Ce végétal se plaît dans les sols traversés par des 

 racines d'arbres, particulièrement de Chênes. 



La structure de la Truffe (fig. 309) est beaucoup plus com- 

 pliquée qu'on ne l'avait cru jusqu'à nos jours. C'est aux beaux 

 travaux des frères Tulasne que nous devons la connaissance 

 exacte de l'organisation de ce singulier végétal. 



Les jeunes Truffes présentent des cavités sinueuses, très 

 irrégulières, communiquant en partie entre elles, et qui 

 viennent aboutir, tantôt à une ouverture unique correspondant 

 à une dépression extérieure, tantôt à plusieurs points de la 

 surface (fig. 309, C). Lorsqu'elles sont plus avancées en âge, 



Fig. 309. Structure de la Truffe (*). 



C) A. Ti'uffe entière. — B. Truffe coupée verticalement, pour montrer les canaux 

 aériens intérieurs. — C. Coupe verticale vue au microscope à un foi't grossisse- 

 ment, pour montrer le ttssu de la truffe et les sacs à spores. — D. Sacs à spores. 

 — E. Spores. 



elles sont parcourues par un double système de veines, les 

 unes blanches, les autres colorées (fig, 309, B). Les veines colo- 

 rées sont continues au tissu extérieur qui compose l'enveloppe. 



