CHAMPIGNONS. 319 



pris qu'une légère teinte brune. L'odeur du soufre était encore sensible, 

 quoique très faible. 



« La volatisation du soufre est déjà sensible à une température de 28 de- 

 grés ; assez forte à une température de 40 degrés : très forte à une tempé- 

 rature de oo degrés. » 



Ces températures de + 40 à -f- 55 degrés, qui sont nécessaires 

 pour provoquer la volatilisation du soufre, sont loin d'être 

 exceptionnelles dans les terres du Midi. M. Mares a procédé 

 à plusieurs observations Ihermométriques, faites avec tous 

 les soins nécessaires, et il a constaté des élévations de tempéra- 

 ture auxquelles on était loin de s'attendre. 



Cet expérimentateur a reconnu que, dans le mois de 

 juillet 1854, la température du sol, prise au soleil, s'éleva 

 jusqu'à -j- 51 et 4- 55 degrés centigrades; — que la tem- 

 pérature des feuilles et surfaces vertes s'éleva le 22 juillet 

 1855, à -j- 42 et -f 51 degrés ; — que, dans le mois de sep- 

 tembre, la température du sol élait, au soleil, de -j- 45 de- 

 grés, etc., etc. 



Ces observations thermométriques, faites en pleine cam- 

 pagne, sur le sol et sur le feuillage, expliquent pourquoi le sou- 

 frage des Vignes malades, pratiqué par un temps sec et chaud, 

 et plus particulièrement sous l'influence du soleil, donne les 

 résultats les meilleurs et les plus prompts. Le soufre n'agissant 

 sur l Oïdium qu'au contact, son action est d'autant plus com- 

 plète et plus énergique, qu'il peut mieux se volatiliser et venir 

 s'appliquer, en particules très ténues, sur les parties des feuil- 

 les, des sarments et des Raisins que n'auraient pas atteintes 

 les poussières lancées par le soufflet. La grande quantité de 

 soufre qui tombe par terre ^ pendant l'opération du soufrage, 

 n'est donc pas entièrement perdue, comme on pourrait le 

 croire. La haute température que le sol acquiert, quand il est 

 frappé parle soleil, en volatilise une quantité notable, et pro- 

 duit, dans des limites plus restreintes , mais encore suffi- 

 santes, un effet semblable à celui du thermosiphon des serres 

 chaudes. 



Ainsi, les climats chauds dont les Vignes sont plus particuliè- 

 rement attaquées et ravagées par l'Oïdium, sont également ceux 

 où le soufre, employé à propos, agit avec le plus de succès. 



Au point de vue pratique, il n'e'st pas d'opération plus simple 

 que le soufrage des Vignes, même lorsqu'elles présentent le 



