346 FAMILLES NATURELLES. 



se compose essentiellement de trois étamines et d'un pistil. 



Les filets des étamines sont 

 fins et les anthères en 

 forme d'X, attachées par le 

 dos et vacillantes. Le pistil 

 est formé d'un ovaire velu, 

 que surmontent deux styles 

 plumeux. On ne trouve dans 

 son intérieur qu'une seule 

 loge contenant un ovule 

 unique et anatrope. Ces or- 

 ganes essentiels sont proté- 

 gés par un système de deux 

 écailles dont l'externe ou in- 

 férieure porte sur son dos 

 une soie raide, légèrement 

 coudée, caduque, et dont 

 l'interne, plus petite, est 

 munie de deux nervures laté- 

 rales. Ce système constitue 

 la glumelle. On trouve mê- 

 me, un peu en dehors de 

 l'étamine la plus extérieure, 

 deux petits corps collatéraux 

 et charnus, désignés sous le 

 nom de paléoles. 



Lorsque l'ovule a reçu 

 l'influence des tubes pollini- 

 ques, il se transforme en une 

 graine qui présente cette 

 particularité de se confondre 

 avec le fruit par son tégu- 

 ment, de manière à consti- 

 tuer ce que l'on nomme un 

 caryopse. La plus grande 

 partie de sa masse est cons- 

 tituée par un albumen fari- 

 neux ; en dehors^et en bas 

 on aperçoit un petit corps 

 distinct, enfoncé à sa surface, à peine saillant. C'est l'embryon, 



Fig. 342. Avoine. 



