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Nous citerons encore, dans ce même embranchement des 

 Composées : les Scorsonères (Scorsonera), les Salsifis [Trago^ 

 pogon) et les Pisse?ilits [Taraxacum). 



Les Tiibuli flores floscideuses, nommées aussi Carduacées, con- 

 tiennent un principe amer, qui leur donne des propriétés sti- 

 mulantes. Certaines Carduacées, comme les Lappa, ou Barda- 

 nés, sont employées en médecine. D'autres ont joui longtemps 

 d'une grande faveur pour l'usage médicinal, mais sont aujour- 

 d'hui délaissées, comme le Chardon bénit [Cnicus benedictus\ 

 le Chardon-marie [Sihjbum marianum) ; la Centaurée jacée et le 

 Chardon étoile ; le Bleuet [Centaurea cyanus) ; la Carliiie acaule 

 {Carlina acaulis). Il en est qui fournissent des principes propres 

 à la teinture, comme le Carthame [Carthamus tinctorius) , plante 

 annuelle, originaire de l'Inde,, et que l'on cultive aujourd'hui 

 en Asie, en Amérique et dans presque toute l'Europe. La cou- 

 leur tirée du Carthame est peu solide, mais ses nuances sont très 

 belles et très variées. Mêlée avec du talc, elle compose un fard 

 avec lequel les femmes aiment à se colorer le visage. 



Quelques Carduacées sont comestibles. Tels sont V Artichaut 

 [Cynara scolymus), dont on mange la base des bractées de l'in- 

 volucre et le réceptacle commun, en rejetant le foiii, c'est-à- 

 dire les très jeunes fleurs; le Cardon [Cynara carduncellus), 

 dont on mange la nervure médiane des feuilles, blanchies et 

 rendues charnues par l'étiolement. 



Les Tubuliflores radiées comprennent des plantes dans les- 

 quelles un principe amer est ordinairement combiné avec une 

 résine ou une huile volatile^ tandis que la racine contient une 

 matière plus ou moins analogue à lu fécule, connue sous le 

 nom à'inuliiie. Selon les proportions de ces divers principes, 

 ces espèces sont toniques, d'autres stimulantes, d'autres astrin- 

 gentes. Nous citerons : les Armoises [Artemisia absinthium^ 

 Artemisia vulgaris, etc.), la Tanaisie [Tanacetiim vulgare), les 

 Achillea ou Mille- feuilles, les Ptartniqiies, dont plusieurs es- 

 pèces alpines font partie du thé suisse; les diverses Camomilles, 

 telles que la Camomille romaine ou Anthémis nobilis, dont nous 

 représentons (fig. 395) un échantillon à capitules devenus 

 totalement semi-flosculeux par la culture, la Camomille com- 

 mune ou Matricaria camomilla, la Camomille puante ou Maruta 

 cotula ; la Matricaire [Pyrethrum parthenium), ï Arnica des 

 montagnes, V Aimée [Inula helenium), etc., etc. 



