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calice, monosépale, présente quatre dents. Leur corolle est hypo- 

 cratériforme. Le tube de cette corolle, très allongé, est surmonté 

 d'un limbe étalé, à quatre lobes. Deux étamines seulement, à 

 anthères biloculaires, s'ouvrant en dehors par deux fentes lon- 

 gitudinales, sont insérées sur le tube de la corolle. Le pistil 

 se compose d'un ovaire supère, surmonté d'un style, divisé 

 en deux branches stigmatiques. Cet ovaire présente deux loges 

 contenant chacune deux ovules anatropes suspendus. Le 

 fruit est une capsule, qui s'ouvre en deux valves portant la 

 cloison sur leur milieu et ne contenant qu'une seule graine. 

 Celle-ci est pourvue d'un albumen charnu et d'un embryon 

 droit. 



Les Lilas sont des arbustes originaires de l'Asie. Leurs 

 feuilles sont opposées et simples. On en cultive deux espèces, 

 dans les jardins, le Lilas commun {Syringa vulgaris) et le Lilas 

 de Perse [Syringa persica). 



\J Olivier est un arbre de moyenne grandeur, d'un aspect 

 triste et sans beauté. Ses feuilles sont oblongues ou lancéolées, 

 entières, glabres supérieurement, blanchâtres, écailleuses, infé- 

 rieurement. Les fleurs de cet arbre forment des grappes axil- 

 laires, droites pendant la floraison, penchées à la maturité. Ses 

 fruits sont des drupes, avec noyau uniloculaire, par suite de 

 Tavortement d'une loge. 



L'Olivier est cultivé dans une grande partie des régions mé- 

 ridionales de l'Europe et il fait une des principales richesses de 

 leur sol. En France, on trouve l'Olivier cultivé dans les dépar- 

 tements du Var et des Alpes-Maritimes, particulièrement à Nice, 

 Antibes, Menton, etc. En Espagne et en Italie, l'Olivier occupe 

 de grandes étendues de pays. On trouve à Sorrente (Italie) 

 d'immenses forêts d'Oliviers. 



En Afrique, l'Algérie et la Kabylie renferment aussi de 

 grandes forêts d'Oliviers. Nous représentons (fig. 396) une forêt 

 d'Oliviers à Tlemcen. 



L'huile grasse que l'on retire de l'olive, c'est-à-dire de la 

 drupe ou fruit de l'Olivier, est la meilleure de toutes les huiles 

 végétales pour les usages alimentaires. 



Il est à remarquer que, tandis que la plupart des huiles 

 grasses végétales sont extraites des graines, dans l'olive, c'est 

 le péricarpe charnu du fruit qui recèle l'huile, car le noyau en 

 €st à peu près dépourvu. 



