CATALOGUE DES PLANTES USUELLES 



Après avoir étudié selon leur distribution en familles les 

 espèces végétales les plus importantes à connaître, celles qui 

 peuvent donner, par leurs types, l'idée de toute l'immense 

 variété de végétaux qui couvrent la terre, il nous paraît né- 

 cessaire de grouper dans un tableau, et sous la forme d'un 

 simple catalogue, les plantes usuelles, d'après la spécialité de 

 leur emploi. 



Pour cette énumération, qui aura l'avantage de laisser dans 

 l'esprit du lecteur la notion pratique des usages d'un grand 

 nombre de végétaux très divers, nous diviserons les plantes 

 usuelles en cinq groupes : 1° plantes alimentaires; 2° plantes 

 fourragères; 3° plantes industrielles; 4° plantes médicinales ; 

 5° plantes d'ornement. 



PLANTES ALIMENTAIRES. 



Plantes cultivées pour leurs graines. — Blé, — Seigle, — Orge, — Avoine, 



— Riz, — Blé de Turquie, — Sarrasin, — Fève, — Lupin, — Fenouil, — 

 Anis, — Sarriette. 



Plantes cultivées pour leurs racines. — Betterave, — Navet, — Salsifis, — 

 Radis, — Raifort noir, — Panais, — Topinambour, — Pomme de terre, — 

 Patate, — Cerfeuil bulbeux. 



Plantes cultivées pour leurs tiges. — Asperge, — Civette, — Poireau, — 

 Ail, — Ciboule, — Oignon, — Échalote. 



Plantes cultivées pour leurs feuilles. — Chou, — Laitue, — Doucette, — 

 Chicorée, — Oseille, — Pourpier, — Arroche, — Épinard, — Ansérine 

 Bon-Henri, — Bette, — Cresson de fontaine, — Cresson alénois, — Persil, 



— Cerfeuil, — Estragon. 



Plantes cultivées pour leurs fleurs. — Artichaut, — Chou-fleur, — Grande 

 Capucine. 

 Plantes cultivées pour leurs fruits. — Potiron, — Courge, — Concombre, 



— Melon, — Tomate, — Coqueret, — Piment. 



