Die Pflanzen. 153 
g) Schwarzwurzel, Scorzonéra hispänica (L.), im Mittelmeergebiet und in 
Südeuropa heimiſch, gehört zu den erſt etwa ſeit 100 Jahren kultivierten Gemüſen. 
Die einjährige Kultur iſt der zweijährigen vorzuziehen; ſie fordert rigolten Boden 
und günſtige Wärmelage. 
Andere Rübengemüſe, wie Haferwurzel, Zuckerwurzel, Pastinäca rhapöntica, 
Spargelrübe, Alant, Zieſt, Sauerklee, haben geringe Bedeutung. Die Wurzelpeterſilie 
Abb. 102. Ein Tal (Baranco) mit Talſperre und einem von dieſer ausgehenden Aquädukt bei Santa Cruz auf 
Teneriffa. Ganz links in der Tuffſchicht des vultaniſchen Geſteins Höhlenwohnungen; rechts Wohnungen, die zur 
Peſtzeit zerſtört wurden. (Phot. Willy Lange.) 
hebt ſich von ihnen wegen ihrer allgemeinen Verwendung als Würze in größerer Be— 
deutung ab. 
h) Die Kartoffel, Solanum tuberösum, gehört in dieſe Gruppe. Ihre welt— 
wirtſchaftliche Bedeutung für die Volksernährung großer Gebiete weiſt ſie faſt ganz 
der Landwirtſchaft zu. Die Kultur der Frühkartoffeln, die mit leichtem Antreiben 
früher in Deutſchland eine handelsgärtneriſche Bedeutung hatte, iſt durch den Im— 
port unreifer Kartoffeln aus dem Mittelmeergebiet (Algier, Marokko, kanariſche Inſeln, 
Malta) und Holland zurückgedrängt worden. In jenen Mittelmeergebieten bildet ſie 
einen wichtigen Teil der Bewäſſerungskultur (vergl. Abb. 100 bis 104), und z. B. auf 
Teneriffa iſt es möglich, viermal von dem gleichen Gartenſtück im Jahre Kartoffeln 
zu ernten. Hier ſteht Wärme, Sonne und Nährkraft des Bodens während des ganzen 
Jahres nahezu gleichmäßig zur Verfügung. Ein Übermaß an atmoſphäriſcher Feuchtig— 
keit tritt niemals ein, ſo daß die Bewäſſerung es durchaus ermöglicht, das 
