Die Pflanzen. 155 
zeitigkeit uns den Rang abläuft. Vom gärtneriſchen und volkswirtſchaftlichen Stand— 
punkt aus iſt es z. B. geradezu ein Jammer zu ſehen, wie unſre deutſchen Haus— 
frauen, um im Juni Apfelmus zu bereiten, italieniſche Falläpfel teuerer bezahlen als 
im Herbſt die beſten deutſchen Apfelfrüchte. — Vergl. hierzu die Abbildungen 96, 
97, 100, 105, 107 ausländiſcher Fruchterzeugungsgebiete. 
4. Spinate 
ſind Gemüſe, deren Blätter gekocht und zerkleinert verzehrt werden. Hierzu können 
ſchließlich alle unſchädlichen Pflanzen und Blätter benutzt werden, und in Zeiten der 
Not hat man auf viele 
zurückgegriffen, die man 
im allgemeinen nicht 
benutzt. 
a) Die wichtigſten 
ſind der Gartenſpinat, 
Spinäcia oleräcea (L.); 
erſt im 15. Jahrhundert 
aus Perſien in die euro— 
päiſche Kultur eingeführt. 
In mehreren Varietäten 
für Sommer und liber- 
winterungsfultur ge— 
züchtet. 
b) Neuſeeländer Spi— 
nat, Tetragönia ex- 
pänsa (Murray), iſt für 
heiße trockene Garten— Abb. 104. Kartoffeläcker, von Bewäſſerungswällen umgeben, auf Teneriffa: 
J ˙ w ua 
für Gartenſpinat. Von 
geringerer handelsgärtneriſcher Bedeutung ſind andere in dieſer Klaſſe: Sauerampfer, 
Eiskraut, Erdbeerſpinat, Gartenmelde, Ampfer, Kermesbeerſpinat und die Blatt— 
teile des Mangolds. 
5. Zwiebelgemüſe. 
Die Zwiebel oder Bolle, Allium cépa L., in Südweſtaſien heimiſch, ſeit den 
älteſten Zeiten in China, Indien und im öſtlichen Mittelmeergebiet kultiviert, von 
dort ſchließlich durch die ganze Welt verbreitet. In der landwirtſchaftlichen Kultur 
hat ſie dort große Bedeutung gewonnen, wo „Zwiebelboden“ ihre Erzeugung be— 
günſtigt. Berühmte Orte für dieſe Kultur in Deutſchland ſind u. a. Zittau, Schwer— 
ſtedt, Kalbe. 
Die großen Varietäten unter der Bezeichnung „Rieſenzwiebel“ werden in Süd— 
europa beſonders kultiviert, und in allen Abarten bildet die Zwiebel einen Gegen— 
ſtand des Welthandels, an dem Nordafrika, Südfrankreich, England, Deutſchland 
beſonders beteiligt ſind. 
Demgegenüber ſind andere Zwiebelarten mehr von örtlicher oder hausgärt— 
