Die Pflanzen. 159 
unter der Vorausſetzung der nötigen Düngung den leichtejten Sandboden, jo will 
Rhabarber Boden von natürlicher Feuchtigkeit, vermeidet jedoch eigentlich naſſen Boden. 
Er wird vielfach einem leichten Treibverfahren in milden Klimaten in der bäuerlichen 
Kleinkultur unterworfen, und da der deutſche Frühling uns lange auf friſche Garten— 
erzeugniſſe warten läßt, ſo gewinnt auch hier das Ausland die beſten Preiſe. Die 
Einführung des Rhabarbers in die Kultur Deutſchlands und ſeine allgemeine Ver— 
breitung als Volkserfriſchungsmittel in Form von Kompott ſtammt erſt aus den letzten 
Jahrzehnten. 
Artiſchocken, Cynära cardüneulus (L.) var. Scölymus, deren Blütenknoſpen 
in ihren fleiſchigen Teilen verzehrt werden, wird immer ein Luxusgemüſe darſtellen, 
geeignet, ohne eigentlichen Hunger, die Freude des Eſſens zu verlängern. Da die 
Überwinterung Schwierigkeiten macht, haben günſtiger geſtaltete Klimate einen beſtän— 
digen Vorſprung in der Handelskultur, beſonders, da die Artiſchockenknoſpen ſich ſehr 
leicht verſenden laſſen und ſelbſt bei längerem Lagern ſcheinbar keine Einbuße erleiden. 
Meerrettich, Cochleäria armoräcia (L.), im geſamten Oſteuropa heimiſch, 
iſt zwar zu den Dauerpflanzen gerechnet, wird aber zweijährig kultiviert und bildet 
einen wichtigen Handelsartikel in einzelnen beſonderen Kulturgebieten. Charakteriſtiſch 
für ſeine Anſprüche iſt ein tiefer, gründlich rigolter, nährſtoffreicher Boden, mit hin— 
reichender, aber nicht ſtehender Grundfeuchtigkeit. 
Meerkohl, Crämbe maritima (L.), an der Oſt- und Nordſee heimiſch, deſſen 
Blätter nach Art unſerer Kohlpflanzen verwendet werden können, hat nur örtliche 
Bedeutung, dort, wo wegen des Windes, der ſtarken Sonnenbeſtrahlung unſere Kohl— 
arten nicht vorteilhaft gepflegt werden können und andrerſeits der erhebliche Platz, den 
er beanſprucht, keinen Wert hat. 
9. Schotengemüſe 
zeichnen ſich dadurch aus, daß ſie nicht mehr zu hohe Anſprüche an den Stickſtoff— 
gehalt des Bodens machen. Als Leguminoſen ſind ſie auf die Symbioſe, d. h. Er— 
nährungsgemeinſchaft mit Bakterien, angewieſen. Die Kulturraſſen, jedoch beſonders 
die niedrigen frühzeitig Früchte bringenden, ſind an unmittelbare Salpeteraufnahme 
aus dem Boden angepaßt und bedürfen daher eines nicht friſch und überreichlich 
gedüngten Bodens, ſondern eines ſolchen in alter Kraft. Die niedrigſten Treibſorten 
unter den Erbſen und Bohnen haben es ſogar gänzlich aufgegeben, Bakterienknollen 
zu bilden. Ein Übermaß an freiem Bodenſtickſtoff führt jedoch zur übermäßigen 
Staudenausbildung und geringer Blüte — eine Erſcheinung, die man in bezug auf 
dieſen Nährſtoff faſt bei allen Pflanzen beobachten kann. — Je niedriger Erbſen und 
Bohnen ſind, deſto frühzeitiger, aber auch deſto geringer iſt die Ernte. Stangen— 
bohnen als die Urform ſind weniger anſpruchsvoll als Buſchbohnen, und die hohen 
Erbſen ſind es weniger als die niedrigen. Auch hier ſind zahlreiche Raſſen und 
innerhalb dieſer Sorten herausgebildet, deren Eigenſchaften jeder gärtneriſche Samen— 
katalog verzeichnet. 
Die Puffbohnen, Vicia faba (L.), auch Sau- oder Pferdebohnen genannt, nehmen 
inſofern eine Sonderſtellung ein, als ſie feuchte Luft und warme Lage wollen. Ihre 
