160 3. Abſchnitt. 
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Abb. 107. Weinreben neben Bananen-Feld, über Lavageröll an dünnen Stäben geleitet, als Beiſpiel für die Mühe— 
loſigteit, mit der klimatiſch uns gegenüber begünſtigte Länder die Fruchterzeugung betreiben. 
(Phot. in Teneriffa von Willy Lange.) 
Kultur iſt meiſtens örtlich beſchränkt, wie bei Erfurt, aber in Südeuropa vielfach 
verbreitet. 
Unter den 10. Pilzen 
werden im großen einzig die Champignons als wohlſchmeckendes Nahrungsmittel 
kultiviert. Ihre Kultur iſt ſo häufig beſchrieben, daß hier keine weiteren Ausführungen 
gegeben zu werden brauchen, doch ſei bemerkt, daß ſie nur dann lohnend iſt, wenn 
man ihr den Platz und die Räume, die vielleicht aus irgend einem Grunde ohnehin 
vorhanden ſind, nicht zur Laſt zu rechnen braucht. Da auch die Champignons raſch 
an Friſche einbüßen, hat örtliche Kultur bei nahem Abſatz Ausſicht auf Erfolg, 
namentlich wenn die erforderliche Düngermenge nicht zu hoch im Preiſe ſteht und die 
verarbeiteten humoſen Maſſen günſtige Verwendung in anderen Kulturen finden. 
Morcheln, Trüffeln und zahlreiche Waldpilze ſind der Kultur bisher in lohnender 
Weiſe nicht zugänglich geweſen, jedenfalls nicht in unſerem Klima, und der Bedarf wird 
leicht durch die eigene Produktion und durch das Ausland gedeckt; ſo kommen viele 
Morcheln aus Rußland, Steinpilze aus den Oſtſeegebieten, Trüffeln aus Frankreich. 
Das Heer der 
11. Küchengewürze und Duftpflanzen 
ſetzt ſich aus ſolchen Pflanzen zuſammen, die meiſt aus ſüdlichen Klimaten ſtammen, 
in deren Blüten und Blättern unter dem Einfluß der heißeren Sonne jene auf der 
