228 1. Kapitel. 
Hauptgetreidearten bezeichnen können, reihen ſich in warmen Gegenden 
noch andere an, insbeſondere Reis, Mais, dann die daſelbſt ſehr verbreiteten Hirſe— 
arten, die in Süd- und Oſteuropa auch Platz gefunden haben, vereinzelt auch als 
Körnerfrüchte nördlicher gehen, in Mitteleuropa aber doch mehr als Futterpflanzen 
Verwendung finden. Von ihnen iſt die Mohrenhirſe (Sorghum) die wärmebedürf— 
tigſte, während die Riſpenhirſe (Panicum) auch in Norddeutſchland auf Sandböden 
reif wird. Die Kolbenhirſen (Setaria), die 
beſonders in Ungarn und im Süden Djter- 
reichs gebaut werden, nehmen in den Wärme— 
anſprüchen eine Mittelſtellung ein. In den 
Körnern und in der erſten Entwicklung der 
Keimpflanzen unterſcheiden ſich unſere Haupt- 
getreidearten, die als Getreide des käl— 
teren Klimas bezeichnet werden, deutlich 
von den Getreidearten des wärmeren 
Klimas: Mais, Hirſearten und Kanarien- 
gras. Bei unſeren Hauptgetreidearten zeigt 
das Korn, die reife Frucht, eine Längsrinne 
und keimt mit Entſendung mehrerer Würzel— 
chen (Abb. 17), bei den Getreidearten des 
warmen Klimas fehlt der Frucht die Längs— 
rinne, und der Keimling entſendet zunächſt 
nur ein Würzelchen (Abb. 18). 
Alle Getreidearten ſind botaniſch Gräſer 
(Gramineen). Ihre Blätter (Abb. 11, A) 
ſind daher zweiteilig, ſie beſtehen nicht nur 
aus dem Teil, der vom Halm weghängt 
und meiſt allein ſchon als das Blatt ange- 
ſehen wird, ſondern auch aus der Scheide, 
die den Halm röhrig umgibt und als welche 
das Blatt bis zum Ende des Halmgliedes 
Abb. 11. Halmſtück von Roggen, Secale cereale. weiterläuft. Wo der weghängende Teil, die 
Weben, 5 Ste e ( erkiioten F. Sppeite, in die Scheide übergeht, sum 
wachſende Zone des Halmgliedes). manchen Gräſern von der Oberhaut der letz— 
a teren ein Stück empor, das Blatthäutchen, 
und die Spreite läuft an dieſer Stelle bei einzelnen Arten in hakige Fortſätze, die 
Blattöhrchen, aus (ſiehe Abb. 12). Das Blatthäutchen ſchließt dicht an den Halm an 
und bildet eine Schutzwehr, die weitgehend verhindert, daß das an der Blattſpreite 
fortfließende Waſſer in den Raum zwiſchen Halm und Scheide dringt. Die Ohrchen 
ermöglichen es auf einem Feld, das noch keine Blütenſtände zeigt, die Hauptgetreide- 
arten voneinander zu unterſcheiden. Bei Hafer fehlen ſie, bei Roggen ſind ſie klein, bei 
Weizen größer und bewimpert, bei Gerſte am größten (Abb. 12). In der Zeit gleich 
nach der Keimung iſt nur Roggen deutlicher von den übrigen verſchieden, indem bei 
ihm das erſte Laubblatt, das über der Erde ſichtbar wird, rötlich überlaufen iſt. 
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