Die Getreide. 235 
Richtigkeit dieſer Anſicht beſtätigen. Sie ernteten normal, in einzelnen Fällen ſelbſt 
beſonders gut; geſchoßt war das Getreide in allen Fällen. 
Damit Wintergetreide zum Schoſſen kommt, iſt ein Reiz notwendig, der unter 
natürlichen Verhältniſſen durch den Froſt oder doch durch niedere Temperaturen 
geliefert wird. Ob, wie Gaſſner aus ſeinen Verſuchen ſchließt, der Reiz während 
der Keimung erfolgen muß, oder ob, wie ich annehme, auch ein Reiz zu Ende der 
Beſtockung das Schoſſen auslöſen kann, iſt noch unentſchieden. Jedenfalls ſchoßt — 
wie mir ſpätere Verſuche gezeigt haben — Winterweizen 
in Mitteleuropa noch bei Saaten, die im Januar oder 
Februar gemacht werden. 
Die Wintergetreide ſind über Winter manchen 
Fährlichkeiten ausgeſetzt, deren Verſchiedenheit man oft 
nicht beachtet. Verhältnismäßig ſelten erfriert das Getreide 
bei fehlender Schneedecke und heftigen Fröſten. Sehr ſtarke 
und lang lagernde Schneedecke kann Getreide, das ſehr 
üppig in den Winter kam, erſticken. Beſonders ſchädlich 
ſind Wechſel von Wärme und Kälte, wie ſie meiſt gegen 
Winterende zu eintreten. Taut der Boden oberflächlich auf, 
während die tieferen Schichten, in die die Wurzeln hinab— 
reichen, gefroren ſind, und friert er dann auch oberflächlich 
wieder, ſo wird der Boden „aufgezogen“ und die Pflanze 
mit ihm gehoben, oder es werden Teile von ihr abgeriſſen. 
Bleibt der Boden gefroren, wird aber die Luft ſtärker 
erwärmt, ſo verdunſten die oberirdiſchen Teile der Pflanze, 
die Wurzeln können kein Waſſer nachſchaffen, und die Pflanzen 
vertrocknen im Winter. 
Glied für Glied ſchiebt ſich beim Schoſſen empor, Abo. 19. Schnitt durch eine 
bis ſchließlich der Blütenſtand emporgehoben wird. Schon "3 endende (10: D- 
in dem ganz jungen, wenige Zentimeter langen Halm ſind c 6 Seien 
die einzelnen Glieder und der Blütenſtand angelegt und Seid en 6. Ga, 
laſſen ſich auf einem Längsſchnitt mit der Lupe gut erkennen 
(Abb. 19). Es bedarf nur des Wachſens wodurch das Emporſchieben der Glieder und 
des Fruchtſtandes bewirkt wird. Oberhalb jedes Halmknotens iſt ein ſogenanntes 
Bildungsgewebe, deſſen Zellen teilungsfähig ſind und durch lebhafte Vermehrung 
die Verlängerung des betreffenden Halmgliedes bewirken (Abb. 11, V). Nach und nach, 
von unten ab, wachſen ſo die Glieder in ihren Blattſcheiden empor, und während 
dieſes Wachſens wächſt auch der Blütenſtand weiter, ſo daß er, wenn er über die 
oberſte Blattſcheide emporgehoben wird, ausgebildet iſt. 
Bei Sommergetreide kann der letzte Teil des Schoſſens, das Emporſchieben 
der Blütenſtände, durch Trockenheit geſtört werden; der Blütenſtand bleibt ganz oder 
teilweiſe zwiſchen den Blattſcheiden, „in den Hoſen“. Bei Riſpen, wie ſie viele Gräſer 
unferer-Wiefen beſitzen und wie ſie unter den Hauptgetreidearten nur der Hafer auf— 
weiſt, geht dem Blühen noch eine Veränderung im Blütenſtand voran. Verfolgt man 
ein Aſtchen einer Haferriſpe bis an ſeinen Urſprung, ſo bemerkt man daſelbſt eine 
