236 1. Kapitel. 
Anſchwellung, das von Hackel Entfaltungspolſter genannte Gebilde. Woyeicki 
hat die verſchiedenen Urſachen erforſcht, die dieſe Entfaltungspolſter befähigen, die Aſte 
der Riſpe abzuſpreizen: Erhöhung des Turgors der Zellen, Schwellfähigkeit ihrer 
Haut, Wachstum der Zellen. Wie locker iſt eine blühende Haferriſpe gegenüber der 
Riſpe einer blühenden Reispflanze, die der Entfaltungspolſter entbehrt! 
Mit dem Wort „Blüte“ verbindet man gewöhnlich die Vorſtellung von Schön— 
heit oder Auffälligkeit, aber von Blütenpracht iſt bei den Gräſern und ſomit auch 
bei den Getreidearten nichts zu ſehen. Auffallend kann etwa noch die Blüte des 
Maiſes genannt werden, während von unſeren Hauptgetreidearten einige gar nicht 
blühen, wenn man unter Blühen nur das Offnen der Blüten verſtehen will, andere 
höchſt unſcheinbar. 
Blühreif iſt eine Blüte, wenn ſie ihren Blütenſtaub, den Pollen, ausgereift hat 
und die Narbe empfangsfähig iſt. Sie kann dann aufblühen, aber es kann die Blüten— 
einrichtung auch ſo beſchaffen ſein, daß der Blütenſtaub in geſchloſſener Blüte auf die 
Narbe kommt. Die ſechszeilige und die dichtährige zweizeilige Gerſte blühen 
immer mit geſchloſſener Blüte ab, die lockerährige zweizeilige Gerſte zumeiſt, 
da die Ähren zur Zeit des Blühens noch nicht ausgeſchoßt find. Auch Hafer blüht 
oft, ſo bei kühler regneriſcher Witterung, mit geſchloſſenen Spelzen ab, dagegen blüht 
vierzeilige Gerſte meiſt offen, Weizen faſt immer und Roggen durchweg. 
Die ährentragenden Getreide, die offen blühen, öffnen ihre erſten Blüten am 
Morgen, Hafer nachmittags von 2 oder 3 Uhr ab. Bei gutem Wetter verläuft das 
Blühen der Zeit nach recht regelmäßig, es laſſen ſich Zeiten ſtärkeren und ſchwächeren 
Blühens beobachten, und beſonders bei Weizen iſt dieſe Periodizität in der Blüh— 
häufigkeit eine recht ausgeſprochene. Ich fand in Hohenheim bei verſchiedenen Sorten 
von Weizen, daß ſich von 4½ —5 ½ Uhr früh ſchon viele Blüten öffneten, dann weniger 
zahlreiche bis 9 Uhr, wieder mehr von 9—10 und wieder weniger von 10—12 , 
worauf zwiſchen 2½ und 3 ½ wieder eine größere Zahl von Blüten aufblühte, 
während dann nur noch einzelne wenige folgten und ſolches vereinzelte Aufblühen 
bis 7 Uhr abends ſtattfand. Auch Roggen beginnt zeitig am Morgen zwiſchen 
5 und 6 Uhr mit dem Blühen, er ſetzt es aber mit annähernd gleicher Stärke bis 9, 
10 oder 11 Uhr fort und zeigt nicht ſo ausgeſprochene Ordnung in der Blühſtärke, 
wenn dieſe auch über Mittag nachläßt und in den Abendſtunden wieder ſtärker wird. 
Kein Getreide läßt das Blühen jo gut verfolgen, wie der Roggen, ja bei! 
ihm läßt es ſich zuletzt ſogar künſtlich hervorrufen. Eine blühreife Roggenähre, 
die abgeriſſen und deren Stiel in den Mund gehalten wird, läßt bald eine Anzahl 
Blütchen aufblühen, beſonders leicht am Morgen oder Abend. Auch ein leichter Druck, 
der den Seiten ſolcher Ahren entlang ausgeübt wird, bewirkt, wie v. Tſchermak 
beobachtet hat, raſches Aufblühen einzelner Blüten durch Reizung der Schwellkörper. 
Die zwei Schwellkörper einer Blüte ſitzen zwiſchen Fruchtknoten und unterer Blüten— 
ſpelze; ſie ſind es, die bei den Gräſern, deren Blüten ſich öffnen, dieſes Offnen 
bewirken. Sie ſchwellen durch Eintritt von Waſſer in ihre Zellen zwiebelig an und 
drängen dadurch die untere Blütenſpelze ab, die, weil unten feſtgewachſen, oben ſpreizt 
und dann im Winkel abſteht. Tritt das Waſſer aus den Schwellkörperchen nach 
erfolgter Befruchtung in den wachſenden Fruchtknoten aus, ſo werden ſie wieder 
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