Die Getreide. 243 
Gattungen und Arten von Getreide voneinander unterſcheiden zu können. Wie ſich 
die Gattungen der Hauptgetreidearten durch das Blatthäutchen unterſcheiden laſſen, 
iſt bereits angedeutet; es ſei jetzt bei jeder der Arten Blüten- und Fruchtſtand ins 
Auge gefaßt, deſſen allgemeinen Aufbau wir auch ſchon kennen. Gemeiner und 
ſchwellender Weizen unterſcheiden ſich von den übrigen in Mitteleuropa gebauten Ge— 
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Abb. 26. 
a) Triticum dicoccum b) Triticum monococcum ce) Triticum dieoceum 
(roter ſamtiger Emmer). (Einkorn). (weißer Sommer-Emmer). 
treidearten im Blütenſtandteil dadurch, daß das einzelne Ahrchen, das von derben 
Ahrchenſpelzen eingehüllt iſt, 3—7 Blüten aufweiſt, von denen nur ein Teil frucht— 
bar iſt. Spelz, Ein⸗ und Zweikorn unterſcheiden ſich von allen übrigen Weizenarten 
durch beſpelzte Früchte. Beim Druſch dieſer drei Arten bleiben, ſo wie dies beim 
Spelz erwähnt worden iſt, die Körner in den Blütenſpelzen. 
Eine kurze, ſyſtematiſche Überficht der Weizenarten führt dieſe mit ihren wichtigſten 
übrigen Unterſcheidungsmerkmalen an: 
