Die Getreide. 953. 
Getreidearten unterſcheiden, fie iſt ſchmal und beſpelzt; nackte Hafer, die in China 
gebaut werden, trifft man in Europa nur in botaniſchen Gärten. 
Von allen Hauptgetreidearten wird das Korn des Hafers heute am meiſten 
verfüttert, kleine Mengen werden von den Spelzen befreit und zu nahrhaftem 
Mehl — das in Norwegen zu Fladbrot verwendet, in Schottland auch zur Brot— 
bereitung herangezogen wird — oder zu Grütze verarbeitet. Stroh und Spreu 
geben gute Futtermittel ab. 
Das Alter des Hafers als Kulturpflanze ſteht gegen jenes des 
Weizens und der Gerſte zurück, aber dennoch iſt auch über die Anfänge der Kulti— 
vierung dieſer Pflanze nichts Sicheres bekannt. Die Agypter, Griechen, Römer kannten 
ihn zwar, bauten ihn aber nur ſehr wenig, dagegen kennt ihn das Harbardslied der 
Edda aus der Sagenzeit des Nordens. Als die Germanen in die Geſchichte traten, 
bildete er ihre Hauptfrucht. Hafermus, heberin bröt, war bis ins Mittelalter 
herauf ein verbreitetes Nahrungsmittel. Im deutſchen Mittelalter war Hafer auch 
Rohmaterial der Bierbrauerei, in Nordamerika wird er zur Nährmittelerzeugung heran— 
gezogen. Körnicke hält es nach einem Rezept des griechiſchen Arztes Dieuches aller— 
dings für wahrſcheinlich, daß die Griechen ſchon mehrere Jahrhunderte vor Chr. den 
Haferbau kannten, auch Columella ſpricht von dem Bau von Avena als Grünfutter, 
aber verbreitet bauten Griechen und Römer die Pflanze nicht. Die Steinzeit liefert 
aus Mitteleuropa keine Funde von Hafer, erſt die Bronzezeit: Pfahlbautenfunde 
ſchweizeriſcher Seen und Gräberfunde bei Wittenberg. 
Das äußerſt läſtige Unkraut unſerer Felder, der Flughafer, mit dichter brauner 
Behaarung der unteren Blütenſpelze wird ſeit Hausknechts Forſchungen als die 
Stammform des Kulturhafers angeſehen, um ſo mehr, als Körnicke, durch 
mehrjährige Kultivierung von Wildhafer, Formen erhielt, die ſich ſolchen des Kultur— 
hafers nähern. Die jüngſten Forſchungen Trabuts in Algier legen es aber nahe, daß 
die Kulturhafer von mehreren Urformen abſtammen, die in Mitteleuropa verbreiteten 
von Avena fatua, die in Nordafrika und zum Teil in Südeuropa verbreiteten von 
Avena sterilis und Avena barbata. 
Heute iſt Haferbau durch ganz Europa hindurch zu treffen, beſonders bevorzugt 
iſt der Süden von Schweden und Norwegen, Schottland, Irland, der Oſten Frank— 
reichs, das Innere Rußlands und die gebirgigen Teile von Deutſchland und Sſterreich— 
Ungarn. Hafer geht nicht weit nach Norden und nicht hoch ins Gebirge, die 
lange Lebensdauer hindert ſolches Vordringen; die höheren Anſprüche an Feuchtigkeit 
laſſen ihn in trockenen Gegenden, beſonders aber im Süden Europas gegenüber 
anderen Getreidearten zurückſtehen. Im Gegenſatz zu Roggen, der noch auf den 
leichteſten Böden gebaut werden kann, läßt ſich Hafer auf gebundenen und naſſen 
Böden heranziehen: „Roggen in den Klump, Hafer in den Sump“. 
Die Riſpenhafer überwiegen in Mittel- und Nordeuropa, die ſteifhalmigeren 
Fahnenhafer in Südoſteuropa. Von Riſpenhafern ſchätzt man in Frankreich die 
dunkelkörnigen wie Brie, Houdan, Coulomnier, im übrigen Mitteleuropa die gelb- und 
die gelbweißkörnigen wie die Landſorten: Flandriſcher, Duppauer, Fichtelgebirgs, 
Tula und die Züchtungsſorten Strubes Schlanſtedter, Beſeler, Leutewitzer, Vilmorins 
