Die Getreide. 255 
breitung des Reisbaus zeigten, haben zur Einſchränkung ſeines Baus geführt, ins— 
beſonders in der Nähe größerer Orte. 
Mais (Abb. 36) allein hat von den hier beſprochenen Getreidearten die beiden 
Geſchlechter auf verſchiedene Blüten verteilt. Der ſteife ſtarke Halm trägt 
in der Achſel eines der mittleren Blätter den weiblichen Blütenſtand, der reif zum 
Kolben wird, oder in : 
einen ſolchen Blüten— 
ſtand und endet in 
der männlichen 
Riſpe. Große Maj- 
ſen von Blütenſtaub 
werden von den 
männlichen Blüten 
entlaſſen und vom 
Wind fortgeführt. 
Sie müſſen, ſollen 
ſie befruchtend wir— 
ken, auf die Narben 
der weiblichen Blü 
ten gelangen. Dieſe 
find zuerſt nicht ſicht— 
bar; mächtige Hüll— 
blätter, die Lieſchen, 
wickeln den weib— 
lichen Blütenſtand 
ein, laſſen aber an 
der Spitze eine Off— 
nung frei, durch die 
ſich ſpäter ein Bü— 
ſchel ſeidiger Fäden 
ſchiebt, die ſoge— 
nannte Quaſte. 
Dieſe Fäden ſind 
die Narben, die 
von den heran— 
Abb. 36. Zea Mays, Ungariſcher Mais. a Korn, nat. Größe. 
(Zeichnung von R. Oeffinger.) 
—3 mehr in ten Höhe befindlichen Blattachſeln je 
gewachſenen ſehr 
langen Griffeln 
emporgehoben wer— 
den, um ſie dem 
pollenführenden 
Wind auszuſetzen. 
Keines der Haupt— 
getreide bringt ſo 
große Körner, wie 
der Mais. Ihre 
Farbe iſt eine 
mannigfaltige; 
neben dem häufigſt 
anzutreffenden Gelb 
trifft man Weiß, Rot 
und Blau. Eine 
eigentümliche Er— 
ſcheinung bietet der 
Harlekin-Mais, 
der durch Baſtar— 
dierung verſchiede— 
ner Maisſorten ent— 
ſteht. Man brachte 
Harlekin-Kolben zu— 
erſt aus Nord— 
amerika zu uns und 
hielt ſie für Kolben 
einer beſtimmten 
Sorte. Erſt die durch 
Nawaſchin und Guignard vermittelte Bekanntſchaft mit der ſogenannten doppelten 
Befruchtung löſte das Rätſel. Die Farbe des Kornes iſt von der Farbe der Samen— 
haut und des Endoſperms bedingt, und wenn das letztere nun, wie dieſe Forſcher 
zeigten, auch ſo wie die Eizelle nach Vereinigung eines mütterlichen mit einem väter— 
lichen Zellkern entſteht, ſo iſt die Möglichkeit gegeben, daß unmittelbar nach Be— 
ſtäubung einer Sorte mit anders gefärbtem Endoſperm ein abweichendes, ein „Baſtard— 
endoſperm“ entſteht, das die Farbe des Kornes ändert. Stehen nun mehrere Sorten 
nebeneinander, ſo können die einzelnen Körner eines Kolbens von verſchiedenen Be— 
fruchtungen ſtammen, und es kann der Kolben daher auch verſchiedene Farben zeigen. 
