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aus dem Jahr 1413. Das Korn, ein Nüßchen, eine Frucht, hat der Pflanze den 
deutſchen Namen Buchweizen gegeben, da es in der Form der Buchecker ähnelt (Abb. 37a). 
Es wird hauptſächlich in Grützeform zur menſchlichen Ernährung herangezogen. Die 
Sprachgrenze in Tirol fällt mit der Verwendung von weißem und ſchwarzem Plenten 
(von Polenta), alſo mit dem Gebrauch von Maisgrütze und Buchweizengrütze zu— 
ſammen. Andere Nutzungen der Pflanze ſind jene der Körner als Futter, dann der 
ganzen unreifen Pflanze als Grünfutter. Die ſogenannte Buchweizenkrankheit, die 
man nach Verfütterung der Körner in einzelnen Fällen beobachtet hat, wird von 
Fiſcher auf einen Farbſtoff der Fruchtſchale zurückgeführt; ſchalenloſe Körner erwieſen 
ſich als unſchädlich. 
Aus dem Buchweizenkorn wächſt nach Entfaltung der gelblich- oder rötlichgrünen 
Keimblätter die Pflanze mit glaſig ſprödem Stengel heran, der bei ſehr leichtem Hagel 
ſchon empfindlich geſchädigt wird. Der Buchweizen iſt raſchlebig, ſo daß er trotz 
ſeiner ausgeſprochenen Froſtempfindlichkeit noch in höheren Lagen als Hauptfrucht, 
in tieferen als Nachfrucht nach Getreide gebaut werden kann. Moor und Heide 
ſind bevorzugte Standorte, und dort findet man auch den Wanderbienenbetrieb, bei 
dem die Bienenſtöcke auf Wägen ſtehen und immer wieder in die Nähe blühender 
Buchweizenfelder gebracht werden, die ihnen in den weiß mit roſa gefärbten Blütchen 
reichlich Honig bieten. Die Blüte zeigt in ihren von Hildebrand aufgedeckten 
Beſtäubungsverhältniſſen jene Beſonderheit, die man dimorphe Heteroſtylie 
nennt. Bei einem Teil der Pflanzen, den kurzgriffeligen, ſind die drei Narben in 
halber Höhe der Staubblätter, bei einem anderen Teil, den langgriffeligen, ragen die 
Narben um die ganze Länge der Staubblätter über die Beutel hervor. Die Be— 
ſtäubung, die durch Inſekten bewirkt wird, bringt hauptſächlich Blütenſtaub aus 
kurzgriffeligen in langgriffelige Blüten oder umgekehrt, da bei Inſektenbeſuchen in 
kurzgriffeligen Blüten jene Stelle der Inſekten mit dem Griffel in Berührung kommt, 
die in langgriffeligen mit Blütenſtaub bedeckt wurde. Solche Beſtäubung zwiſchen 
Blüten mit verſchiedenen langen Griffeln wird als legitime bezeichnet und gibt den 
beſten Fruchtanſatz. Bei der illegitimen Beſtäubung zwiſchen langgriffeligen Blüten 
oder zwiſchen kurzgriffeligen Blüten je untereinander wird geringer Anſatz erzielt, noch 
geringerer, wenn überhaupt, bei Selbſtbeſtäubung. 
2. Kapitel: Die Hüllenfruchter. 
Der botaniſche Begriff Hülſenfruchter oder wie allgemein, wenn auch weniger 
zutreffend geſagt wird, Hülſenfrüchte, iſt ein viel weiterer als der landwirtſchaftliche. 
Botaniſch gehören Schmetterlingsblütler, Cäsalpiniazeen und Sinnpflanzen zu den 
Hülſenfruchtern, landwirtſchaftlich werden dazu nur jene Pflanzen der botaniſchen 
Untergruppe der Schmetterlingsblütler gerechnet, deren mehlhaltige Samen genutzt 
werden. Auch die Hülſenfruchter liefern gleich dem Getreide in ihren Samen wert— £ 
volle menschliche Nahrungsmittel; Blattgetreide hat man ſie neben dem Halm— 
en 
