280 3. Kapitel. 
den Rübenſchnitten, die bei der Zuckergewinnung zurückbleiben, und auch aus den 
entſprechend zerkleinerten Kartoffelknollen ein lange Zeit hindurch haltbares und 
leichter transportfähiges Erzeugnis hergeſtellt. — Die geringe Transportfähigkeit der 
unbehandelten 
Ernte iſt auf den 
u. 47 N Runkelrübe. 
4 Die Körner der 
Runkelrübe, die als 
Saatgut dem Bo- 
den einverleibt 
werden, ſind keine 
Samen, es ſind Teile des Frucht— 
ſtandes, ſogenannte Knäuel, deren 
ſehr hohen jeder mehrere einſamige Früchtchen 
Waſſergehalt umſchließt. Ein ſolcher Knäuel läßt 
dieſer Früchte daher auch mehrere Keimpflanzen 
zurückzuführen, erwachſen, und da die Kultur der 
der das im Ver— 
hältnis zum Gehalt an 
Nährſtoffen große Vo— 
lumen bedingt, das den 
Transport auf weitere 
Strecken hin zu teuer 
macht. Die Knollen und 
Wurzeln werden da— 
her entweder auf der 
Wirtſchaft ſelbſt ver- 
füttert oder aber in In⸗ 
duſtrien verarbeitet, die 
ſich in landwirtſchaft— 
lichen Gegenden befinden 
und von der nächſten Um— 
Rübe einzeln ſtehende Pflanzen not— 
wendig macht, iſt bei jeder Saatſtelle 
eine Entfernung überſchüſſiger Pflanzen 
bis auf eine notwendig. Dieſe Maßregel, 
Verziehen genannt, muß übrigens auch 
deshalb vorgenommen werden, weil Hand- und 
Maſchinenſaat immer mehrere Knäuel an eine 
Stelle bringt. 
Das Stengelchen des Keimlings zieht, nach— 
dem das Würzelchen ſchon eine beträchtliche 
Strecke zurückgelegt hat, die Keimlappen aus der 
Samenſchale und hebt ſie über die Erde, wo ſie 
ergrünen und einige Zeit hindurch erhalten bleiben. 
Das Würzelchen zeigt weiterhin langſames Wachs— 
tum, es entwickelt ſich die Blattroſette, deren 
gebung mit Rohmaterial Aufgabe es iſt, die großen Mengen Bauſtoffe, 
verſehen werden. Nur die die der Rübenkörper zu ſeiner Ausgeſtaltung 
Kartoffeln tragen beim bedarf, zu beſchaffen. Aber auch das Wachs— 
Verkauf zur menfchli- „ Abb % tum der Blattroſette geht nur langſam vor ſich 
chen Ernährung noch 1, enen (Abb. 55 u. 56) ſo daß der mit Rüben beſtellte 
die höheren Koſten eines der Saat. Acker ſich bis weit in den Sommer hinein in 
weiteren Transportes. e. R. Seffnger) einem bracheähnlichen Zuſtand befindet. Erſt 
ſpät, in Mitteleuropa gegen Ende Juli, Anfang Auguſt, bilden die Blätter eine ge— 
ſchloſſene Decke, und nun wächſt auch der Rübenkörper raſch heran (Abb. 57), ſo 
daß das Gewichtsverhältnis von Blatt zu Rübenkörper, das einige Wochen nach Ent— 
faltung der Keimlappen etwa 10:1, Ende Juli 3:1 und Anfang Auguſt 1:1 war, 
