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reichs und Deutſchlands zieht ſich heute der Rapsbau bis nach Ungarn und Rumänien 
hin und entſendet einzelne Ausläufer in das ſüdliche Schweden. In Südeuropa würde 
der Anbau der Pflanze wohl möglich ſein, aber dort herrſcht das Ol der Olive. 
Rübſen nimmt mehr rauhere Lagen ein und geht auch weiter öſtlich als Raps. 
Das Ol der Samen von Raps und Rübſen diente als Brenn- und Schmieröl, 
aber es wurde auch als Speiſeöl genutzt. Seine Bedeutung als Brennöl war bis 
zur Einführung des Petroleums anſehnlich; mit dieſer ging auch der Bau von Raps 
und Rübſen immer mehr zurück, und heute wird das Ol vorwiegend nur noch zum 
Schmieren benutzt. In Oberitalien findet man eine beſondere Nebennutzung der Pflanze: 
ſie wird dort gebaut, um ihre veräſtelten Stauden der Seidenraupe zum Ein— 
ſpinnen geben zu können. 
Sowohl Raps als Rübſen wird in Mitteleuropa im Herbſt geſät. Es gibt zwar 
bei beiden auch Sommerformen, ſo wie anderſeits Mohn und Leindotter auch als Winter— 
form gebaut werden können, aber in Mitteleuropa hat es ſich am beſten bewährt, 
Raps und Rübſen als Winter-, Mohn und Leindotter als Sommerfrucht zu bauen. 
Der Rübſen iſt dem Raps ſehr ähnlich, läßt ſich aber bald nach dem Aufgang durch 
die grasgrünen, ſteif behaarten und nicht bläulich bereiften Blätter erkennen und iſt 
auch in der Blüte vom Raps zu unterſcheiden. Die Blüte entbehrt des braunroten 
Punktes auf der Spitze eines jeden Beutels, die Kelchblätter ſtehen mehr als bei 
Raps ab, und der Blütenſtand fängt beim Haupttrieb von oben nach unten zu blühen 
an, während das Aufblühen bei Raps von unten nach oben erfolgt. Gegenüber dem 
Raps hat der Rübſen im Anbau den Vorteil, daß er widerſtandsfähiger iſt und auch 
bei ſpäterer Saat und auf leichtem Boden noch befriedigende Erträge gibt. 
Eine Zierde des Feldes iſt der Mohn (Papaver somniferum) (ſ. Tafel Handels— 
gewächſe, 3), wenn auch die Blüten ſeiner auf dem Feld verbreiteteren Formen nicht mit 
der Farbenpracht des im Garten gebauten Ziermohns wetteifern können. Winzig klein iſt 
der Same, und oft wird er mit Sand gemiſcht, um ihn in entſprechend geringer Menge 
auf dem Feld ausſtreuen zu können. Aus der Roſette der blaugrünen, länglichen, 
eingeſchnitten geſägten Blätter ſteigt ein Blütenſtiel empor, deſſen Knoſpe vor dem 
Aufblühen herabgeneigt iſt, ſich aber am Abend vor dem Blühtag durch Streckung 
des Stengels erhebt. Während der Nacht oder zeitig am Morgen des nächſten Tages 
löſen ſich die zwei Kelchblätter ab und fallen ab, und zeitig am Morgen, ſchon zwiſchen 
4 und 5 Uhr, entfalten ſich die in der Knoſpe faltig zuſammengelegten großen Blumen— 
blätter. Die kopfförmige Narbe, die von einem Kranz zahlreicher Staubblätter 
umgeben iſt, wird ſichtbar, und bald fliegen Inſekten heran, klammern ſich an die 
nach außen hängenden Beutel, tragen Pollen fort, bringen dabei aber auch ſolchen J 
der eigenen oder fremden Blüte auf die Narbe. Bis zum Abend des Blühtages ſind 
Staubblätter und meiſt auch Blütenblätter abgefallen, ſeltener bleiben die letzteren 
noch bis in den zweiten Tag herein erhalten, und die Blüte ſchließt ſich erſt am 
Abend dieſes Tages. Der Fruchtknoten zeigt bereits beim Aufblühen die Form der 
reifen Frucht deutlich und braucht nur heranzuwachſen. Ritzt man 8—14 Tage nach 
dem Abblühen die Wand der noch grünen Kapſel, ſo quillt dicker weißer Milchſaft 
aus der Verletzung. Im Orient wird das Ritzen mit mehrklingigen Meſſern aus— 
geführt, der etwa / Stunde darauf zäh gewordene Saft wird mit ſtumpfen Meſſern 
