Handelspflanzen. 309 
ein beträchtliches Stück von ihm. Das Abgeſchnittene kann Stecklinge und Hopfen— 
ſpargel liefern oder wird einfach beſeitigt. Neuerdings muß nun der Hopfen aus— 
treiben, diesmal aus den Rebenſtumpfen oder aus dem bleibenden Teil der Hopfen— 
pflanze, dem ſog. Wurzelſtock. Von den erſcheinenden Trieben wird ein kleiner 
Teil, zwei oder drei Reben, belaſſen, und nach einigem Längenwachstum werden die 
belaſſenen Reben an das Aufleitungsmittel geführt. Wie die Fiſole iſt der Hopfen 
ein Schlinggewächs, nur iſt die Richtung des Windens bei ihm eine andere: die 
Reben winden von rechts unten nach links oben. Das Haften der Reben an der 
Stütze wird bei Hopfen noch durch eine beſondere Einrichtung unterſtützt: Klimm— 
haare mit nach zwei Seiten gerichteten Spitzen, die in ſechs Längsreihen an der 
Rebe ſtehen. Zeitig im Frühjahr bietet eine Gegend mit vorherrſchendem Hopfenbau 
ein wenig ſchönes Bild, ein Wald von Stangen ſtarrt auf den Flächen empor, oder 
aber es werden hohe Gerüſte (Abb. 68) ſichtbar, an denen Drähte und Schnüre ſenkrecht 
oder ſchief emporgeführt werden. Stangen oder die jetzt immer mehr in Anwendung 
kommenden vorteilhafteren Drähte oder Schnüre ſollen den Reben das Emporſteigen 
ermöglichen, das bei Stangen durch zweimaliges Anbinden unterſtützt werden muß. 
Raſch wächſt die Pflanze heran, zur Zeit des ſtärkſten Wachstums kann man Tag 
für Tag ein beträchtliches Stück Längenzunahme feſtſtellen. Das Bild der Gegend 
iſt nun freundlicher geworden, die Laubgirlanden haben die Aufleitungsmittel um— 
wunden, ſeitliche Aſtchen entſendet und beginnen nun Blütenſtände, die Zapfen oder 
ſog. Hopfendolden auszuhängen. Raſch wie die geſamte Hauptentwicklung der 
Hopfenpflanze geht auch das Erſcheinen der weiblichen Blütenſtände vor ſich (ſ. Tafel 
Handelsgewächſe, 5) — den „Anflug“ nennt es der Hopfen bauende Landwirt. 
Jeder der Zapfen beſteht aus einer großen Zahl von weiblichen Blüten, zwiſchen 
denen ſich Blattanlagen befinden, die erſt ſpäter (ſ. Tafel Handelsgewächſe, 5) zu 
Hochblättern, den Zapfenſchuppen, auswachſen. Unter den Zapfen bemerkt man 
öfters auch ſolche, bei denen neben den gelblichgrünen Zapfenſchuppen grüne Laub— 
blätter oder Teile ſolcher vorhanden ſind. Dieſe Erſcheinung, das Durchwachſen, 
die Narrenkopfbildung, zeigt ſich bei reicherer Waſſerzufuhr und Vorhandenſein 
von viel Stickſtoff im Boden. Während ſonſt nur die Zapfenſchuppen vorhanden 
ſind, von denen ein Teil, die Deckblätter, als die zwei Nebenblätter je eines Blattes 
aufzufaſſen ſind, gelangt in dieſem Fall auch das zu zwei ſolchen Nebenblättern 
gehörige Laubblatt zur Entwicklung. 
Die Perigone der Blüten und die Deck- und Vorblätter des techniſch reifen 
Zapfens laſſen goldgelbe Kügelchen erkennen, mit denen ihre Oberfläche dicht bedeckt 
iſt. Dieſe Kügelchen ſind die Becherdrüſen des Hopfens, die in erſter Linie ſeinen 
Wert für die Brauereien bedingen. Die Becherdrüſen bilden ſich je aus einer Epi— 
dermiszelle, die ſich lebhaft teilt und dabei ein ſchalenförmiges Gebilde entſtehen läßt. 
Die Oberhaut der Zellen der Schale wird dann durch Abſonderungen der Zellen 
abgehoben und wölbt ſich becherartig über die Schale empor. Zwiſchen Becher und 
Schale befindet ſich das Sekret, das bei Druck auf die Drüſe als hellgelbe Flüſſigkeit 
austritt.. Außer den Becherdrüſen finden ſich an gleichen Stellen auch Scheiben— 
und Köpfchendrüſen; beide Arten von Drüſen treten aber auch auf jungen Achſen 
und der Unterſeite der Blätter auf. Das Sekret der Drüſen enthält an Stoffen, die 
