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verfärben ſich im Herbſt tiefrot. Die Früchte, die einer Mehlbeere gleichen, werden 
ebenfalls zur Apfelweinbereitung verwendet, vielfach z. B. in den Vogeſen dienen ſie 
zur Herſtellung eines wohlſchmeckenden Branntweines. 
Hierher gehören auch noch zwei Formen der gemeinen Ebereſche (Sorbus 
aucuparia), mit nicht ſauren, alſo genießbaren Früchten. Es find dies: Die Mähriſche 
ſüße Ebereſche (Sorbus aucuparia duleis) und die Ruſſiſche ſüße Ebereſche 
(Sorbus aucuparia rossica). Beide Abarten unterſcheiden ſich äußerlich nicht von 
der gewöhnlichen Ebereſche; die Früchte geben ein recht wohlſchmeckendes Gelee. Die 
Vermehrung erfolgt durch Veredlung; der Baum gedeiht noch in hohen, rauhen Lagen 
und in dem ſchlechteſten Boden. 
Der Quittenſtrauch (Cydonia vulgaris). 
Der Quittenſtrauch gehört ebenfalls der Unterfamilie der Pomazeen an. Er 
bildet baumartige Büſche, die hier und da im verwilderten Zuſtande vorkommen. Die 
i Heimat iſt der 
Orient. Von den 
der Quitte zunächſt 
ſtehenden Apfel⸗ 
und Birnbäumen 
unterſcheidet ſieſich 
durch die vielfami- 
gen Fächer der 
Frucht, durch die 
holzige Bejchaffen- 
heit des Frucht⸗ 
fleiſches und durch 
die ſchleimhaltige 
Schale der Samen. 
Die großen, wollig 
behaarten Früchte 
ſind roh nicht ge- 
nießbar, zeichnen 
Abb. 8. Portugieſiſche Quitte. (Birnquitte von Portugal.) (Nach einer Photographie.) ſich aber durch 
einen außerordent⸗ 
lich ſtarken aromatiſchen Geruch aus. Die großen Blüten ſtehen einzeln und ſind 
eine Zierde für den Strauch. 
Der Quittenſtrauch hat ein reiches, feinfaſeriges Wurzelwerk, er gedeiht am beſten 
im nahrhaften, mehr feuchten und lockeren Boden, in warmer Lage. In rauhen 
Gegenden verlangen die Sträucher einen Schutz gegen zu hohe Winterkälte. 
Die Vermehrung der Quitten aus Samen iſt etwas langwierig und wird nur 
ſelten angewendet, erfolgreicher iſt die Vermehrung durch Ableger und Stecklinge. Zu 
großer Bedeutung hat es die Quitte als Unterlage für Zwergbäume gebracht. 
Nach der Form der Früchte unterſcheidet man Apfelquitten (Cydonia vulgaris 
