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Chou vert ; — lorsque ses feuilles offrent un^ couleur vineuse 

 au niveau des nervures, c'est le Chou rouge; — lorsque ses 

 bourgeons axillaires sont très-développés , c'est le Chou de 

 Bruxelles ; enfin, lorsque cette variété présente une taille plus, 

 élevée, plus robuste, Chou rameux. Chou cavalier, etc., etc. 



Variété 5°. — B. Ma, — ou Choxi de Milan. 



Variété 6". — Botryiis. — Plante à pédoncules très-serrés 

 et charnus. — Connue vulgairement sous le nom de Chou- 

 fleur, etc. 



Brassica RAPA , Chou rude. 



Linnaeus, Sp. pi., p. 931. — 1764. 

 Lorey et Duret, Fl. de laC.-d'Or, tom. V% p. 92.— 1831. 

 Cosson et Germain, Fl. des env. de Paris, tom. Ps p. 94. 

 — 1845. 



Boreau, Fl. du c. de la France, tom. Il, p. 42. — 1849. 



Fleurit d'avril à juin. — © et (f). 



Loc. — Se trouve çà et là à l'état subspontanc dans les 

 champs cultivés, les enclos, les jardins. 



Cette plante offre deux variétés principales , qui toutes les 

 deux sont cultivées en grand dans le département. Ainsi la 

 première (var. A. esculenta), connue vulgairement sous le nom 

 de Bave ou Bcive , possède une racine charnue , très-grosse, 

 blanche ou violette, plus ou moins douce ou piquante. — La 

 seconde variété (var. B. oleifcra) offre, au contraire , une ra- 

 cine grêle et effilée, annuelle ou bisannuelle. Dans le premier 

 cas, c'est la Navette ; dans le second (1), c'est la Navette d'été 

 ou Quarantaine. 



Brassica campestris , Chou champêtre. 

 Linnœus, Spec. pi., p. 931. — 1764. 



(i) Brassica prœcox (Wald.). 



