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le pois; tantôt, outre l'embryon , l'amande renferme 

 un autre corps accessoire qu'on nomme périspermey 

 comme dans le ricin, le froment. Parlons de chacun 

 d'eux. 



f EMBRYON (1). 



13. C'est la plante encore enfant et endormie, ^'ous 

 l'apercevons très-bien en continuant l'anatomie de no- 

 tre graine de haricot. L'épisperme, déchiré avec une 

 épingle et enlevé avec précaution, laisse à découvert 

 (fig. 1''' ce] deux disques blancs appliqués l'un contre 

 l'autre et formant deux moitiés égales. Ce sont les co- 

 tylédons (2), premiers organes alimentaires qui doi- 

 vent se convertir à la germination en feuilles sémina- 

 les (fig. 3 ce]. Sur un des points de la jonction des co- 

 tylédons glisse une pointe conique : c'esWa radicule (3), 

 ou principe de la racine (fig. V^ r) ; et dans leur inté- 

 rieur sont deux ou plusieurs petites feuilles , plissées 

 diversement sur elles-mêmes et parfaitement formées 

 (fig. 1 g] : elles constituent la gemmule (4), ou petit 

 bourgeon qui est le rudiment de la jeune tige. 



14. Ces trois organes, cotylédons, radicule et gemmule, 

 forment la plantule (fig. 3), c'est-à-dire la petite plante 

 qui doit se développer au moment de la germination, 

 et n'est autre chose que l'embryon sorti de ses langes. 



L'amande n'ofl're pas toujours deux cotylédons, 

 comme dans le haricot; souvent elle n'en présente 



(1) D'£v-3oucov, poussant dans un autre. 



(2) De xoTuV/',8cov, cavité, ou petite écuelle renfermant le lait qui 

 doit nourrir la jeune plante. 



(3) De radicula, petite racine. 



(4) De geimnula, petite perle, petit bourgeon. 



