100 cmc. 

 lOgramr 



(iKI. 



(Glucose, Levulose, Galactose, Sacchan 

 , Dextrine, Inuliiie, likenr 



. 



Cette Gelose s'emploie telle quelle ou additionnee de di 

 substances nutritivi 

 Maltose, Lactose, Amidon, Glycogen 

 Mannite). 



Pour l'etude des Fermentations, j'ai employe de la Gelose 

 salee (I), additionnee de quelques gouttes de tournesol (apres steri- 

 lisation) et dans des tubes distincts de douze substances-types (a 

 environ 5 a 10 pour 100), dont voici la liste, que Ton pourrait appeler 



', Monosaccharides : Glucose, Ltvulose, Galactose. 



\ Disaccharides : Saccharose, Maltose, Lactose. 



i Polysaccharides : Amidon, Gh/<-<></,'>m. Dei-trine, Inuline. 



Alcooi 



M,,,, 



] 



La fermentation 



— a\ 



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i d'acide — d 



substances, facile a 



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ter (au bout d 



'une quinzaine 



le rougissement du 



tournesol, — outre 



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