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a moina qu'elle ne soit alteree, ne renferme jamais de glucose ». 

 Toutefois, l'annee 1885, Girard constate, au debut de la vegetation, 

 la presence du reducteur dans le pivot; en 1884, il rencontre a toute 

 epoque du saccharose et du glucose reunis dans le pivot et les radi- 

 celles; mais, dit-il, « il faut tenir compte de ceci. qu'en 1884, les 

 r.-idirdles de bcit"rave etaient couvertes de nematodes et qu'atta- 

 quees par ces parasites, elles offraient a Tinversion une prise tres 

 facile ». E. Saillard a souvmi re pet ■'■ qu'il n'y a pas de reducteur 

 dans la betterave. Stephani (1), partisan de l'emigration du saccha- 

 rose commetel, des feuilles vers la souche, a cependant trouve dans 

 la betterave de petites quantites de reducteur, environ 0=\ 20 °/ ; 

 mate Strohmer (2) lui conteste ce resultat. 



Pour ma part (3), j'ai toujours constate, dans la souche, la pre- 

 sence de principes reducteurs. Assez important dans les debuts de 

 la vegetation, le rapport du reducteur au saccharose diminue a 

 mesure que la souche se developpe, mais ne sannule jamais. Voici, 

 a titre d'exemple, une serie de dosages; ils se rapportent a une 

 sucriere extra-riche de la maison Dippe a Quedlinbourg. 



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■^^^r"" 



RAPPORT mum 



Souches filiform*, 



RSOUC™* 



2, 51 



0, 171 



,. de 4-6 gr. 



0,25 



5 



0, 050 



•» 10-15 gp. 



0,20 



7, 42 



0, 026 



» » 100-150 gr. 



0,22 



9, 45 



0, 023 



.. 150-200 gr. 



0,13 



11, 70 



0,011 



Le reducteur est relativement plus abondant ( 

 3 rapport du reducteur au saccharose peut depa: 



