LE SACCHAROSE 

 DANS LA BETTERAVE 



FORMATION ET DISPARITIOX 



par M. H COLIN 





3° Formation du saccharose dans 



LA 



RACINE, 





AUX DRPENS DU REDUCTEUR 





VRE PAR LES 1 



i-EUILLES. 



De Vries (1), apres Ducharlre, form 



ula 



encestermes 



l'hypothe 



de la polymerisation dureducteur dar 





souche : « L 



'assimilatl 



chlorophyllienne donne lieu a la produ 



ction d'amid 



on dans 1 



feuilles ; cet amidon se transforme ei 



. gli 



icose dans la 



feuille ell 



meme ; le glucose s'ecoule vers la raci 



ne : 



dans la racine, il se pol 



merise a l'elat de saccharose ». 









Le principal attrait de la theorie resid< 



3 dans sa con 



formite a\ 



ce que Ton connait de remnM-:;i-m -rn 



ient 



des reserves 



figurees. 



plus, elle est en harmonie avec le prin 



eipe 



des pression 



s osmotiqu 



enonce comme il suit par Maquenne 



(-) •' 



o Tout corps 



soluble pe 



s'accumuler en un point de l'organisr 



ne vivant, quand 



sa formati 



en ce point donne lieu a un abaissenu 



nt d 



(.■ la pression 



os.noii.piu 



Toutefois, presentee sou's cette f( 





5 exclusive, li 



a theorie 



De Vries ne tienl aucun compte de I 





imposition pai 



ticuliere i 



feuilles de Betterave. 11 est bien ex 



acl 





•oleuciles 



limbe produisent de l'amidon : eet 



:.11U. 







feuille : le glucose qui en resulte peut 



biei 



i emigi-er ver- 



i la racine 



s'y transformer en sucre cristallisabh 





bis la feuille 



de Betters 



