322 REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



ne renferme pas que de Tamidon et du glucose ; elle elabore d'une 

 facon normale du saccharose et le reducteur quelle eonlient est 

 toujours conslilue par mi melung-e de glucose et de levulose, avec 

 predominance du levulose. II n'est pas vraisemblable que, seul, le 

 glucose provenant de Thydrolyse de l'amidon emigre vers la souche 

 pour y prendre part a la formation du saccharose. 



Telle etait, aux yeux de Girard, l'importani'.e du fait etabli par 

 lui de la presence du saccharose dans la feuille, qu'il n'hesita pas & 

 voir dans le sarchan.se de la feuille la source unique du saccharose 

 de la racine, faisant ainsi table rase de la theorie de la condensation 

 du reducteur par la souche. 



Cependant, Grirard ne reussit pas completement a discrediter 

 l'hypothese de la polymerisation. Si la plupart des Chimistes de 

 sucrerie adopterent la theorie de l'e migration du saccharose comme 

 tel, les physiologistes, mieux renseignes sur la formation des 

 reserves dans l'ensemble du monde vegetal, n'en continuerent pas 

 nioiiis a attrihuer a la racine tin rolode polymerisation. Maquenne(l) 

 ecrivait en 1896 : « Les choses se passent comme si les sucres 

 reducteurs se changeaient en sucre proprement dit, lorsqu'ils 



passent de la feuille aux racines et inverse f ». Et ailleurs : 



« Pendant la periode de croissance de la plante, alors que la cellule 

 a < him nphylle fonctionne activement, la pression osmotique tend a 



migration, se changent en saccharose ». 



Andre (2) exprime le meme sentiment dans son ouvrage clas- 

 sique de chimie vegetale : « On trouve dans la feuille un melange 

 de sucre interverti et de saccharose ; ce dernier provient-il de 

 l'amidon que produit la fonction chlorophyllienne, ou bien est-il 

 forme de toutes pieces ? II semble que, dans tous les cas, le saccha- 

 rose se change en sucre interverti, avant d'emigrer dans la racine. 

 Arrive dans cet organe, ce sucre interverti abandonne une molecule 

 d'eau et se condense sous la forme de saccharose ». 



Et meme, parmi les Chimistes de sucrerie, la vieille theorie de la 



