824 REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



etendue et action de l'iode, les granules amylaces s'apercoivent 

 nettement, aux forts grossissements , surtout dans les cellules 

 stomatiques. II est d'ailleurs facile de doser l'amidon dans les 

 feuilles ; une fois les sucres extraits par l'alcool, le materiel est tout 

 prepare ; il suffit de liquefier les grannies par la ilia-tase etd'achever 

 rhydrolyse par I'acide chlorhydrique. Je donne, comme exemple, 

 qnelques resultats se rapportant a diverses varietes. 



w. 



VAHIETE 



Am z^Tzr' s 



28, VIII, 16, 16 h. 



Fourragere 



gr. 12 



15, IX, 16, 14 h. 



Fouquier d'Herouel 



gr. 20 



15, IX, 16, 14 h. 



Blarry 



gr. 25 



15, IX, 16, 14 h. 



Desprez 



gr. 36 



45, IX, 16, 14 h. 



Henrich Meke 



gr. 15 



Lesauteurs ontcoutume de rapporterTamidon de la feuille a une 

 surface de 1 metre carre. Brown et Morris (1), par exemple, ont 

 trouve" qu'un metre carre de limbe SRelianthus, en 12 heures, 

 augmente de 12 gr. en substance seche sur lesquels il n y a que 

 1 gr. 4d'amidon. Une evaluation faile sur la Betterave fourrag-ere 

 m'a appris que 1 metre carre de limbe correspond a un poids de 

 360 gr. environ, ce qui porterait a Ogr. 43 la richesse en amidonspar 

 metre carre de limbe, dans la Betterave en question ; c'est une limite 

 inferieure, les autres varietes en renferment davantage. 



Les 5Mcre*contenusdans le limbe sontrepresentes par un melange 

 de saccharose et de reducteur. II n'y a plus a revenir a ret egard sur 

 les travaux de A. Girard. L. Lindet (2) a signale, dans les feuilles, la 

 presence de \ 100 environ de maltose ; je n'ai pas retrouve ce 

 resultat. Voici, a titre documentaire, quelques dosag-es efTectues 

 au cours des annees 1912-13-14-15-16. 



(!) Brown et Morris. (Jnura. chem. soc, 1893, p. 604). 



