saccharose; il faut, en outre, assigner au Ievulose une utilisation 

 speciale dans le petiole. Lindet pense que le Ievulose sert princi- 

 palement a l'edification des tissus; le petiole, a sa base du moins, 

 etant une region decroissance active, on comprendrait que le levu- 

 lose ne s'y rencontrat, a l'etat libre, qu'en faible proportion. 



c) Collet. G'est la region interessante, celleou s'effectuele passage 

 de la partie aerienne a la partie souterraine. La composition du 

 melange de sucres change brusquement au niveau du collet ; des les 

 premieres assises de cellules, le saccharose si peu abondant a la 

 base des petioles devient Telement essentiel. 



d) Sourhe. A cote de la reserve de saccharose, la souche renferme 

 toujours une certaine quantite de reducteur, variable avec les races 

 de Betterave, plus grande dans les souches jeunes. On a reuni, 

 dans le tableau ci-apres, les resultats se rapportant au collet et a 



