une petite quantite de sucrase peu active. L'aetivile de cette su<rase 

 doit en effet etre tres restreinte, puisque, a aucun moment, la souche 

 ne s'enrichit en redueteur. On pourrait .lire «|ue le suere incristalli- 

 sable resultant de I'hydrolyse du saccharose parl'invertine disparait 

 au fur et a mesure de sa production, utilise par la souche pour ses 

 besoins divers ; mais alors, lorsqu'on supprime les i'onctions vitales 

 de la plante par un antiseptique sans action sur la sucrase, la 

 presence du ferment devrait s'accuser par une augmentation pro- 

 gressive de redueteur. II n'en est rien ; les tissus de pulpe finement 

 divisSs que Ton abandonne ainsi en presence d'un antiseptique, 

 toluene, chloroforme, fluorure de sodium, conserventleur saccharose 

 a peu pres intact ; vient-on a ajouter des fragments ou quelques 

 gouttes de macere aqueux- de limbe, I'hydrolyse du saccharose 

 commence immediatement et se poursuit jusqu'a inversion com- 

 plete. 



3° Migration des sucres de la feuille vers la souche. — A la lumiere 

 de ce qui precede, connaissant d'une facon precise la distribution 

 des sucres et la repartition de l'inveitine duns les dili'erentes regions 

 de la Betterave, il est possible de se faire une idee de la facon dont 

 les hydrates de carbone emigrent du limbe vers la racine. 



On peut affirmer que, pendant le jour, l'amidon et le saccharose 

 augmentent dans le limbe, qu 1 ils procedent directement ou indirec- 

 tement de l'activite de lachlorophylle. Le redueteur peut augmenter 

 legerement, mais sans suivre la meme marche ascendante que le 

 saccharose; on a vu, en effet, que le rapport du saccharose au redue- 

 teur croit pendant le jour. La nuit, au contraire, le saccharose pre- 

 sent dans la !• - iblement ; laperte en saccharose de 

 la feuille, durant une nuit, peut atteindre la moitie du saccharose 

 present dans le limbe a la fin de la journee. Sachs 1) avait deja fait 

 cette remarque que, chez beaucoup de plantes, il suffit d'une nuit 

 chaude pour que l'amidon ou le Sucre disparaissent presque comple- 



Doit-on conclure, comme on le fait generalement, que tout le 

 saccharose disparu du limbe pendant la nuit a emigre vers la racine ? 

 Evidemment, non ; Taugmentation du saccharose a la lumiere, la 



