peut prendre facilement, pour la racine entiere, It; chillie rond .!•■ 

 90 gr. de sucre, en comprenant celui qui reste dans le collet. Eva 

 luons a 200 gr. le poids moyen des tissusdu limbe, Jes nervures non 

 comprises, et admettons une perle nocturne de ei , 31 dc saccharose 

 pour 100 gr. de limbes ; le saccharose perdu de nuit par le bouquet 

 I'oliaire. pendant toute la duree de la vr-vlalion >upposee de 180 jours 

 atteindrail environ li'2 - r. . chifl're qui represenle ffrlauienient un 

 maximum, eu egard aux donnees qu'dn a prises pour base de reva- 

 luation. Si Ton retranche les 90 gr. de sucre mis en reserve dans la 

 racine, on ne dispose plus que de 22 gr. de saccharose, pour assurer 

 la respiration et la croissance de la racine pendant 6 mois. La seule 

 cellulose, representant a peu pres 1,3 % du poids total de la racine, 

 exigera 8 gr. de sucre environ. Resleraient 1 i gr. pour la respira- 

 tion. On ne cornmet pas d'exageralinn en admeltant que la racine de 

 Betterave respire, a poids egal, 8 a 10 fois moins que le limbe ; a ce 

 taux, du 22 aout au -J.Q septembre, c'est-a-dire sur 38 jours settle- 

 ment, la racine, dont le poids moyen, dans cet intervalle, est de 

 416 gr., utiliserail. pour sa respiration, plus de 11 gr. de sucre. 



On ne peut done limiter an soul saccharose disparu des limbes 

 pendant la nuit I'apport de sucres fournis a la racine par la partie 

 aerienne. 



En realite, la transformation du saccharose dans le limbe se 

 poursuit sans arret ; mais, pendant le jour, elle est d'ordinaire abon- 

 damment compensee par la formation d'une nouvelle quantity de 

 sucre. H. Mohl, Godlewski (1), Pfetfer (2) ont fait remarquer qu'une 

 plante verte exposee a la lumiere dans une atmosphere depourvue 

 d'acide carbonique solubilise son amidon exactement comme elle le 

 ferait a l'obscurite; ce qui montre que les substances resultant de 

 I'assiniilation sont transformees non seulement pendant la nuit mais 

 aussi pendant le jour, principalement quand la temperature est 

 elevee. II y a longtemps que Sachs a iait cette observation que par 

 certaines journees chaudes d'ete, les feuilles font disparaitre telle" 

 ment vite leur amidon que la reaction a l'iode peut etre negative. 



Les sucres emigrent done du limbe vers la souche a travers le 

 petiole aussi bien le jour que la nuit, plus meme le jour que la nuit 



