EFFET DE L'ÉLECTROLYSE 
SUR LE POUVOIR AMYLOLYTIQUE D'UNE INFUSION DE MALT 
par Mlle G. PROMSY et M. P. DREVON 
Au cours de recherches antérieures destinées à mettre en lumière 
l'action ionique des acides sur les végétaux, nous avons reconnu 
incidemment que le passage du courant provoquait l’abaissement du : 
quotient respiratoire et un retard dans la germination des graines 
de Faba vulgaris (1). 
Pour expliquer le premier de ces phénomènes, nous avons émis 
les hypothèses suivantes: L'électrolyse augmente, à l’intérieur de 
la graine, les Se Pot de corps dont la décomposition donne un 
assez faible, ou bien elle diminue l'émission d’acide 
rapport 
carbonique provenant de décompositions où n’intervient pas l'oxygène 
(l'acide carbonique provenant du dédoublement des matières albu- 
minoïdes par la carbonasede Palladine) ou encore elle entrave le rôle 
de réserve oxygénée joué dans la respiration normale des fèves par 
le tégument (2). 
_ On remarque que ces diverses hypothèses étaient basées sur la 
(1) G. Promsy. Du rôle des acides dans la germination. {Thèse de Doctorat ès- 
sciences, Paris 1912). 
(2) Les je on de l’un de nous nous ont montréqu'il est sun le tégument 
de certaines graines des substances capables de céder à l’em n des réserves 
d'oxygène sous, 'iluenes d'actions diastasiques. (Nous avons const en effet que 
les réactions qui oduisent dans la cellule morte, et qui son réglé unique- 
epro 
ment par les affinités chimiques et l’action des diastases, eng à so" échanges 
gazeux avec l'atmosphère ayant un rapport 0 supérieur à un.) G. Promsy; Thèse 
citée plus haut, note (1). 
