64 REVUE noir DE BOTANIQUE 
Les courbes ci-jcintes nous montrent bien que : 
1° L'activité diastasique de la macération de malt est sensible- 
ment diminuée par l'électrolvse de cette solution. 
20 Pour une même intensité de courant, l'inactivation esten rapport 
direct avec la durée de l’électrolyse. 
3° Pour une durée d'électrolyse semblable, dit on varie 
dans le même sens que l'intensité du courant. 
4° La paralysie complète de l’action diastasique estobtenue avecun 
courant de 25 mA agissant pendant 10 minutes. On arrive au même 
résultat en 7 minutes et demie avec un courant de 50 milliampères. 
Cette influence de l’électrolyse, qu'elle s'exerce soit directement 
sur le ferment, soit indirectement par l'intermédiaire des ions mis en 
liberté dans la solution — et c’est ce dernier mode d'action qui nous 
parait le plus vraisemblable — nous semble intéressante à divers 
points de vue. 
Tout d’abord, elle éclaire les phénomènes physiologiques qui se 
produisent à l'intérieur des tissus vivants après le passage du courant. 
Elle fortitie les hypothèses que nous avions émises pour expliquer 
l'abaissement du quotient respiratoire des graines en voie de germi- 
nation. Elle nous permet de donner encore à ce phénomène une 
autre cause car, l'oxydation du glucose se traduisant par un rapport 
CO? 
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été: il est naturel que le retard de la chere uon à 
l'intérieur de la graine ait pour conséquence une diminution de ce 
rapport, diminution qui nous apparait dès lors comme le retentisse- 
ment de plusieurs modifications dans le chimisme végétal. De plus, 
le retard de développement que nous avons observé chez les graines 
électrolysées peut être attribué maintenant à ce que l’attaque de 
l'énorme masse des réserves hydrocarbonées de l'embryon est 
diminuée par suite de l’affaiblissement de l’amylase. 
Enfin, l’action de l’électrolyse sur les diastases nous semble 
pouvoir trouver une utilisation au point de vue pratique, car il y aurait 
là un moyen extrèmement simple et rapide de régler l'activité d'un 
ferment. Il serait intéressant aussi de rechercher, par analogie, si 
une méthode comparable ne trouverait son application comme mode 
d'atténuation des. sérums. 
Nemours. — Imp. Henri BouLoy. Le Gérant : Henri BouLoy. 
