CONTRIBUTION À L'ÉTUDE DU CAFÉ 
par À. BERTEAU et Ed. SAUVAGE 
Il est curieux de constater que le Caféier qui provoque un mouve- 
ment d’affaires considérable, n’a encore fait l’objet que de fort peu 
d'études anatomiques. Cependant il possède à son actif de nom- 
breuses monographies culturales et d’études de systématique. 
La présente contribution a pour but de renseigner sur la constitu- 
tion, le mode de formation du fruit et de la graine du Caféier, et de 
compléter pre de la germination ainsi que certains détails lais- 
sés de côté jusqu'ici. 
Tel est le complément que nous apportons ici à la description 
de cette Rubiacée (1). 
Quelques parties de l'étude anatomique ayant été exposées dans 
certaines monographies du Café, nous les passerons sous silence ; 
d'autres au contraire seront traitées d’une façon assez approfondie. 
Généralités sur le Fruit et la Graine. 
Le Cafëéier appartient, nous l'avons dit plus haut, à la famille des 
Rubiacées, laquelle renferme des genres aux fruits secs ou charnus. 
Le Caféier a un fruit charnu : baie ou drupe, suivant les considéra- 
tions de chacun. 
Cette famille a été divisée d'après le nombre d’ovules (futures 
graines), renfermés dans chaque loge de l'ovaire : 
1° Les ovules peuvent être nombreux, tribu des Cinchonées. à 
laquelle appartient le Quinquina. 
2 L'ovule est unique dans chaque loge, tribu des Coffées . 
renfermant le Caféier. 
(1) L'ensemble de cette Note porte sur le Coffea arabica, 
