CARACTÈRES DU RADIS EN PRÉSENCÉ DE SUCRES 163 
tité de sucres réducteurs provenant du liquide d'extraction de 
l'amylase. On pouvait de la sorte évaluer en glucose l’'amidon et les 
dextrines contenus dans les organes ; dans d'autres dosages j'ai 
cherché à évaluer séparément les dextrines et l’amidon et j'ai pu 
constater que sans grande erreur on pouvait tout rapporter à ‘cette 
dernière substance et c'est sous son nom que figureront les nombres 
donnés par l'analyse. 
Les résultats obtenus de la sorte, et rapportés à 100 de matières 
fraiches, sont exprimés par le tableau suivant : 
QUANTITÉS DE SUCRES 
CONTENUES DANS 100 DE SUBSTANCE FRAÎCHE DE RADIS 
A ra 
É 2 .2|as| 28)a% 
E GER PR RE ET 
NATURE DES SUCRES & à ÉLUS Tel ass 
À Z es RUES I CE PU MCE RS 
& Fe] a] nes ae | « x 
ss A A m RE m 
| | % 
FEUILLES 
Sucres \ réducteurs...| 0,140 | 0,176 | 0,155 | 0,438 | 0,604! 1,105 | 0,977 
dre non fédactnrst: à 0,032 | » 0,195 | 0,205 | 1,421 | 0,500 
ans 
l'alcool Total...| 0,140 | 0,208 | 0,155 | 0,637 | 0,809 | 2,526 | 1,477 
AHAAOUD SSSR) SUR » » » 7,407 | 9,900 
Total des sucres... 0,140 | 0,208 | 0,155 | 0,637 | 0,809 | 9,933 | 11,377 
TUBERCULES 
Sucres réducteurs...| 1,515 | 1,438 | 0,716] 1,058] » | 1,914 | 2,777 
prince non rédueteurs| 0,049 | 0464! 4,592! 4,557| » | 1,962 | 4,260 
ns 
l'alcool Total.….…| 1,564 | 4,602! 2,808 | 2,645| » | 3,876 | 7,037 
Amidon » » 1,608 | 3,050 » 5,615 | 11,111 
Total des sucres...:.| 1,564 | 1,602| 3,911 | 5,665 » 9,491 | 18,148 
Le nombre correspondant à la quantité totale de sucres contenus 
dans les tubercules de Radis cultivé dans les conditions normales est 
de Sa AE celui es Ee HPPRUE par Wehmer (1); on voit que 
cette q la concentration du liquide 
nutritif et qu'en même temps la polymérisation est plus intense ; 
4) Wehmer. Die Pflanzenstoffe. Jena, 1911, p. 259. 
