| ANS CONTRIBUTION | 
PA LÉTUDE DES RELATIONS QUI EXISTENT, : 
| © DANS LES FEUILLES, ; | 
ENTRE LA RESPIRATION | FT 
ET LA PRÉSENCE DE L'ANTHOCYANE 
par M. G. NICOLAS 
Les pigments anthocyaniques, glucosides phénoliques dont la 
couleur varie suivant l’alcalinité.ou l'acidité du milieu, existent en 
dissolution dans le sue cellulaire. Un grand nombre de fleurs et de 
fruits leur doivent leur coloration rouge, bleue ou violette ; on les. 
rencontre dans beaucoup de jeunes feuilles et pendant toute 1 évolu- 
tion de certaines plantes ; enfin, ils déterminent parfois le rougisse- 
.ment des feuilles. Leur origine a été élucidée récemment par les. 
belles recherches cytologiques de Guilliermond : ils sont le produit g 
: de l’activité des mitochondries, au même titre que les chloroplastes, ; 
les chromoplastes et l'amidon. Le 
| Si les différentes conditions dans ace ces pigments pren- . 
nent naissance sont à peu près bien connues, leur rôle et le méca- | 
nisme de leur formation ont donné lieu à des interprétations nom- 
AL ne . breuses. On a attribué de bonne heure une influence prépondérante . 
dr aux phénomènes d'oxydation dans la production de lanthocyane., ns 
Les premiers auteurs (Schübler et Funck, Macaire Princeps, Gui- 
bourt, de 1825 à 1827) la considéraient comme un produit d' oxyda- & 
tion de la chlorophylle ; dans la suite, sa genèse fut attribuée à or 
l'oxydation des tanins (Pick, Overton, Buscalioni et Pollacci, | . 
_Mirande, Laborde, Miège, etc...) ou de chromogènes divers (Pal- 
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