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… fluence sur le quotient respiratoire est bien connue. Nous verrons. 
| stances hydrocarbonées y abondent, mais ne subissent sans doute pe 
qu'une oxydation incomplète qui les transforme en acides orga- 
, niques ; il est, d’ailleurs, bien connu, que l'acidité relative des. 
ë, développées. | 
| « par suite de ” diminution d'activité de la synthèse chlorophyllienne - 
sq us ya probable em 
“qui est pagi ntation des hydrocarbones solubles, de 
(quantité e moindre dans les feuilles : rouges que dans ? 
les vertes), les combustibles sont moins abondants et les échanges 
- gazeux plus : réduits que dans les feuilles vertes et, cependant, l'oxy- se 
_ gèné Y est. fixé en plus grande quantité que dans celles-ci ; c'est : 
& 
LA RESPIRATION DES FEUILLES ET L' ANTHOCYANE 119 
Les chiffres donnés par Mlle Promsy concordent avec nos résul- 
tats expérimentaux pour les graines d'Arachide, mais en diffèrent, 
confirmant ainsi ceux de Purjewicz, pour les graines de Fèves, 
For Die ERERNEY > ee 1 . ; | 
Ainsi, pour ces graines, les valeurs de nm séraient les suivantes : « 
Eau ei NO MR LT TS É 
Glucose à &: 4 ,. : É PS MEOS" #5 à 
| 0,25:9/52 >, À + 0,73 
5 Dos es CPR ee APRES 1 ESN 
| Ces résultats montreraient que, dans quelques cas et Doue Gr. 6 0 : 
taines Drañtes l'addition de sucres diminue 
. au lieu de l aug- 
menter, par suite de la production d'acides aux dépens du sucre. 
2#C'est peut-être un phénomène analogue qui intervient dans le rou- 
‘-gissement. accidentel : les sucres accumulés, au lieu d'être brûlés 
entièrement, seraient incomplètement oxydés et le résultat de cette 
_-oxydation partielle serait la formation d'acides organiques, dont l'in- 
un peu plus loin que cette hypothèse trouvera un fondement dans . 
mesure de acidité. : ’ % 
L'explication, vraisemblable pour le ‘rougissement iteutel e 
peut s'appliquer également - au cas des feuilles qui perdent leur 
teinte rouge en vieillissant. Les feuilles rouges, comme tous les 
organes jeunes, sont le siège d'é échanges nutritifs intenses ; les ‘sub- 
jeunes feuilles est plus see 9e ee des opt ee 
Dans le ças. des ES doit le fliegé est onu lenenE rouge, : 
3 Fr 
nt, ici ne. des pre en Ai, se 
