REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE. 
‘amènent les substances hydrocarbonées au stade d'acides, phéno- 
mène qui coïncide avec une plus grande fixation d'oxygène. 
La présence de l’anthocyane dans les feuilles est donc corrélative 
d'une augmentation des phénomènes d'oxydation et les expériences 
sur les échanges gazeux venant s ‘ajouter aux observations sur la 
nécessité de la présence de ‘l'oxygène pour le rougissement et sur 
l'abondance des oxydases dans les tissus où la coloration rouge 
existe, tendraient à-confirmer l'hypothèse universellement admise, 
d’après laquelle la pigmentation serait elle-même une oxydation, si 
les recherches récentes de Combes, Everest, Willstätter et ses. 
élèves n'avaient bien établi ques ce PASS CES au con- 
: traire, en une réduction. 
La relation évidente qui existé äntré ke E pradt ces de l’antho- 
_ cyane et les oxydations respiratoires est donc indirecte. L'oxygène, 
fixé en plus grande quantité pendant le rougissement, ne se porte 
pas sur les générateurs des anthocyanes, puisque celles-ci résultent E 
_ d'une action réductrice, mais sur d’autres substances, probablement 
les hydrates de carbone, qui, incomplètement oxydés, fourniraient 
4 des acides organiques. Nous avons vu que les expériences de Purje- nu 
 wiez et de Mile Promsy donnaient à cette hypothèse une re & 
vraisemblance. J'ai cherché à l étayver par d'autres faits. À 
Quel ques observations ont été faites sur les relations ARE ; 
entre le rougissement des feuilles et l'acidité du suc cellulaire: Ainsi, 
Wiesner et Kraus ont'constaté que le rougissement automnal des 
feuilles est accompagné d'un accroissement de l'acidité du suc cellu- 
laire. Dezani a signalé la formation d'un pigment rouge pe ie ie 
raisins blanes sont traités par l'acide chlorhydrique. 
“Iya là un ensemble de faits qui semblent plaider en ven | 
; d’ une “relation plus ou moins étroite entre la présence de l'antho- 
cvane dans les tissus et leur acidité. Pour être fixé sur la nature dé 
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cette relation, il était nécessaire d'effectuer le dosage de l'acidité e 
relative des feuilles vertes et des feuilles rouges de la même espèce. Fe 
ie J'ai utilisé la méthode d'Astruc | (f). Les feuilles, pesées et coupées 
“en petits fragménts, sont broyées rapidement dans un mortier avec. 
un peu d'eau distillée : : le tout és versé dans une ie que l Dre : 
(4) ASTRUC. Recherches sur l'acidité géné (Ann. Se Mat » Banque | 
‘ss série, L XVI, “re” 44407, 1904, hé de jun | 
