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LA RESPIRATION DES FEUILLES ET L'ANTHOCYANE 177 
maintient au bain-marie à 80°-90° pendant vingt minutes : le liquide 
clair après filtration est additionné de quelques gouttes de phénol- 
phtaléine ; on dose l'acidité relative au moyen d’une solution de 
potasse au cinquantième du poids moléculaire (1,12 de potässe par 
litre). On note le nombre de centimètres cubes de solution employée 
et on exprime l'acidité en milligrammes d'acide acétique par 
gramme de poids frais de feuilles. Voici quelques résultats obtenus : 
FEUILLES VERTES FEUILLES ROUGES 
Ra denis ovata RE RE REUTRS R | L ,48 
Plhotinia glabra MR. 5,85 : 6,66 
Acokanthera Te 9,85 11,11 
ÆEchium Pininana d'A acte UC TR Ne 8,64 
Prunus cerasifera et var. . . . . ( 6,48 i 8,64 
Pissardi. . 6,60 10,80 
(4,80 1788 
Les feuilles où se produit l’anthocyane sont donc plus riches en 
acides que les vertes. On sait depuis longtemps que la formation des 
acides organiques « véritables réservoirs d'oxygène combiné », sui-_ 
vant l'expression de Maquenne, se traduit par une fixation d'oxy- 
pere et une diminution de et que ce dernier cheffcient varie 
CO 
O? 
en raison inverse de Fhdiicators C'est précisément ce que j'ai 
observé ‘dans les feuilles rouges, qui, fabriquant de plus grandes : 
quantités d'acides que les vertes, fixent plus d° oxygène et ont un 
quotient respiratoire moins élevé: C’est probablement là que réside 
la relation entré la pigmentation et les. DaFRtEEE et dont la 
recherche a provoqué cette étude. à 
Il existe chez les feuilles rouges, par rapport ai aux feuilles vertes 
dés mêmes espèces, un certain nombre de caractères physiologiques, 
fixation plus grande d’ oxygène et abondance des acides organiques, 
qui permettent de conclure vraisemblablement : « que la production 
de l'anthocyane | semble en corrélation avec la formation des acides 
organiques et que c'est sans doute dans la production de ces acides, 
accompagnée de l'apparition du pigment rouge, que réside la relation ee 
observée depuis longtemps entre les orydations et la pigmentation. » $ 
Ce ne serait pas la production de l’anthocyane qui constitue le 
phénomène d'oxydation, mais la formation d ‘acides organiques, qui 
de permettraient au pigment rouge de se former. Dans certaines condi- 
Fons les Fe nt de _. ane nr d'acides, sat \ + 
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