L'INULINE CHEZ LES VÉGÉTAUX 191 
-cules. Cette conclusion se dégage d'une facon particulièrement nette 
de cette série de dosages effectués, sur le même sujet, au début du 
mois d'août, après une journée chaude et lumineuse. 
: |HYDRATES DE CARBONE (NUUINE 
k Ex ; “Rapportés à 100 grammes de matériel, és) 
ORGANES ANALYSÉS | ——— ; 
SUCRE TOTAL RÉDUCTEUR | SACCHAROSE | ANDON tué SUCRE TOUT 5 
| AE | nee | ne 
Parenchyme foliaire . , 0209 | 0820 1584 À -. €. 
y £, Nervures secondaires . 0,12 | 
Nervure médiane. . . L- 0,3 
ER Pétoles...: 5 0,24 | 
; / sommet . . 0694 0,54 | 
| Tige ? milieu SEL A6 | 0,10 | 
A base "45067 | 0:08 | 
À Racine pivotante. . .| 5,81 | 0,09 | 
Stolons. . ail SU: 10,07 :| 
| Petits the tetes (er). 9,16 |: 0,07 
? moe ptite 7,38 6 |. 
La | ve e 
Comment s'opère la ec 1densation des s sous forme d inuline he 
dans la tige et les tubercules ? Le glucose que recoivent lescellutes 
est-il, au préalable, converti en lévulose ? Ces phénomènes sont-ils : 
de nature diastasique ? ? La science ne peut donner à ces questions, 
pour le moment, aucune réponse satisfaisante. Chaque fois que l'on 
+ _tente de reproduire, à in vitre, la synthèse de il inuline, en à plaçant He 
1 mômo Aa lévu lose, 
Pr ‘A de \ 
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; révèle les faits suivants : se 
F en. et d'hiver, 
