REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
pe diminution du nombre des molécules, par condensation, étant paral- 
à Jèle à l'augmentation de la concentration. 
É Répartition des hydrates de carbone dans la Chicorée. 
J'ai analysé principalement la variété de Cichorium Intybus 
appelée vulgairement Chicorée de Magdebourg ou encore Chicorée 
de Brabant, cultivée à mon intention aux Etablissements de Vilmorin, 
à Verrières-le-Buisson. 
1° Feuilles. — Si l’on en croit Grafe, les feuilles de Chicorée de 
Magdebourg ne renferment que des hydrates de carbone lévogvres : 
le lévulose et son polymère, l'inuline. L'auteur à trouvé dans le 
parenchyme foliaire 2,9 °/, d’inuline et autant de lévulose ; dans la 
nervure médiane 4,24 d’inuline et 9,4 de lévulose, ces chiffres se 
rapportant au poids PE 
Mes analyses m'ont donné des résultats très ‘différents. Les : 
“hydrocarbones solubles de la feuille ont un pouvoir rotatoire global 
nettement positif ; il est facile, par la méthode biochimique , | 
d'identifier le saccharose à côté du réducteur ; 6n ne trouve pas 
trace d’inuline ; l'amidon est très peu abôndant, du moins dans les 
feuilles-adultes. 
HYDRATES DE CARBONE 
DAME Li La ; as 100 gr. d'organes frais. 
l :S RÉÇOLTES ORGANES ANALYSÉS [æl EE 
RÉDUCTEUR SAC CHAROSE 
97 vi 1948, 15 heures. CrARe foliaire| + 20 | 0er,24 Os',12 
Ehbadiéddé ee Nervure médiane + 31 | 0,91 0,10 
Re Pétiole + 32! 0,171 0,10 
Parenchyme foliaire| + 30| 0,12 0,31 
Nervure médiane |+ 30! 0,38 TL: 
Pétiole + 930! 0,51 0,18 
7 x 1918, 15 heures. (Parenchyme foliaire| + 151 0,40 0,50 
Chicorée de Magdebourg! Nervure médiane | + 2} 0,69 0,30 
5 1x 1918, 18 heures. 
| Barbe de re l 
irafe et son collaborateur ont eu le tort de se passer complète- 
ment des données polarimétriques auxquelles ils ne font aucuno 
allusion ; ils ont négligé de séparer, par différents solvants employés 
successivement, les hydrates de carbone contenus dans les feuilles ; 
