CHAPITRE II 
ESSAIS DE RÉGÉNÉRATION DE L'AMIDON 
DANS LES FEUILLES PERSISTANTES 
| PAR ÉLÉVATION DE TEMPÉRATURE 
On sail depuis les travaux de plusieurs phy siologistes, en parti- 
 culier de Müller-Thürgau sur les tubercules de Pomme de terre, de ë 
Fischer sur les liges-el les rameaux, que des organes végétaux 
à exposés aux basses températures vers 0°, transforment leur amidon 
en sucre et inversement, peuvent reformer ce polysaccharide aux 
dépens des sucres réducteurs qu'ils renferment par quelques heures 
d'exposition au-dessus de 10° C2. Les expériences ont surtout Fe 
sur des tubercules, des tiges, des rameaux, rarement sur des 
. feuilles. J'ai essayé de réaliser le même phénomène avec des feuilles 
nantes Dans ce but, j'ai récolté des feuilles de Lierre et de < 
. Laurier-cerise dans l'hiver exceptionnellement | froid 1912-1918. Les. 
feuilles de Lierre avaient supporté pendant une vingtaine de jours 
a une température voisine de 0°; pendant trois jours, elles ont été 
| recouvertes de neige ; au moment de Ja récolle, des glaçons adhé- 
à . raient à leur limbe et le pétiole glacé était RES comme du ver 
| _ Ces feuilles @ ont été save en trois lots : “he s 
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2e Un deux ème tot a | été à exposé pendant Ê heures à l'étuve | : 
. Un tongs lot a été pie Dette te même Lips à l'étave 
a 30e ions les lots 2 2et 3 ont été fixés dans l'alcool me ë 
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