LES/HYDRATES DE CARBONE DANS LES FEUILLES VASE 
des glucosides, mais à aucun moment l’amidon n'est régénéré. 
L'observation microscopique vient confirmer les résultats de l'ana- 
* lyse et je n'ai jamais obtenu, avec la liqueur iodo-iodurée, la colora- 
tion bleue caractéristique de l'amidon, même après avoir chauffé les 
coupes à l'eau bouillante. Toutefois à la température de 20, 
semblerait qu'il y a eu production d'amvyloïdes et le total des sucres 
insolubles de ces feuilles est nettement supérieur à eelui des autres. 
Les sucres disparaissent par combustion respiratoire et cette 
fonction parait intéresser toute la série hydrocarbonée, comme en 
témoigne la faible tenewr en ces composés des feuilles avant 
séjourné pendant quelque temps à la température de 30°. Il semble 
que la respiration s'effectue tout d'abord aux dépens des sucres 
simples, ce qui amène une rupture de l'équilibre dans la série 
hydrocarbonée ; il en résulte une hydrolyse continue des polysac- 
charides les plus condensés qui tend à réparer constamment la 
pérle en sucres simples résultant de l’action de l'oxygène. L'expli- 
cation des variations des sucres serait donc la suivante. Les feuilles, 
sous l'influence des basses températures, ont réalisé un équilibre 
hydrocarboné tel qu'il correspond à une simplification moléculaire 
des sucres contenus dans les tissus. Dès que la température s'élève, 
j ‘équilibre est déplacé dans le sens de la condensation. des hydrates à 
de carbone à petite molécule, qui se traduit à l'analyse par un taux 
plus élevé en polysaccharides: complexes autres que l'amidon ; puis, 
la fonction respiratoire continuant de s'exercer, Ces SuCres seraient - : 
_ utilisés à leur tour. 
Les feuilles de Lierre n'étant restées que quelques : heures aux 
températures de 20° et 30° on peut supposer que la durée de l’expé- 
rience a été insuffisante et qu'il y aurait eu peut-être régénération 
d’amidon par un séjour plus prolongé à l'étuve. Pour répondre à 
cette objection, j'ai effectué une nouvelle expérience et une autre 
série d'analyses avec des feuilles de Laurier-cerise. Ces feuilles ont 
été récoltées le 16 janvier dans le Jardin d'essais du Laboratoire de 
Biologie végétale de Fontainebleau, après une période de froid 
intense. En effet, depuis le 11 janvier, la température s'était tou- 
jours maintenue au-dessous de 0° et dans la nuit qui a précédé la 
récolte le thermomètre est descendu à — 11°. La récolte et les mani- 
_ pulations des nes ont été effectuées à — Fe 
” Lés 
