LES HYDRATES DE CARBONE DANS LES FEUILLES 259 
obtenus, d'une part, par les réactions microchimiques à l'iode des 
feuilles conservées dans l'alcool, qui amenait à conelure à l'absence 
totale de ce polysaccharide, et, d'autre part, les résultats positifs 
obtenus avec l'amylase après les traitements préliminaires donnés 
-en détail dans la technique adoptée ici. L'explication de ce fait 
parait résulter des travaux de Jentys (1) qui s’est occupé spéciale- 
ment de cetle question. D'après cet auteur, l'amidon ne donnerait 
‘presque jamais dans les extraits de feuilles, en présence de l’iode, 
la coloration bleue caractéristique de ce sucre. L'action de l'halo- 
gène serait entravée par les substances tanniques, comprenant non 
seulement le {annin, mais encore les acides gallique, Sn Pt RE 
-eatéchutannique, la vanilline, la phloroglucine ; d’où nécessité : 
absolue d'enlever ces substances avant d'essayer l’action de l'iode. 
D'ailleurs ce qui a été dit pour ce métalloïde peut se répéter pour 
-lamylase et il ne m'a pas fallu moins de einq Saccharifications 
successives, après l épuisement à l'eau sous Se pour extraire 
‘la totalité de lamidon à l état de maltose. 
A l'action des matières tanniques vient $ ‘ajouter encore celle des 
“mucilages, si abondants dans la Poe des Re: ceux-ci, forte- 
ment coagulés par les trait s, forment 
un barrage presque infranchissable à la pénétration se fe à lys 
et de l'iode. se | ra . 
- En: conséquence, on ne saurait is montrer trop prudent dus les 
chnelisions relatives aux: 1! ss etle contrôle | 
réciproque | des résultats obtenus par les Améthodes hs eV 
microc bimique s ‘impose nécessairement. HS 
En résumé, dans les limites des expériences, ds m'a ee ar 
“sible de constater une régénération ‘appréciable d'amidon, par. 
élévation de ae sur des feuilles avaient été, au. Re L 
hobesie à respiratoire. comme parait d'établir leur c RENE hé 
rapide à 80° qu’à 20°. Le bles par l'émulsine et r 
en bee € in pralaurasine re contribuer ee leur nee 
