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22). Et REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
DATE Re à SUCRE TOTAL |} 
ë, £ ORGANES ANALYSÉS [al ; ni! 
Le DES RÉCOLTES p. 100 gr. de poids fraisif: 
+ uiov 1914,16h.| limbes ! sx. à 0,40 
Mure 5ix,  » » » 0 0, 30 
4 HR OURRR US » A TA | 0, 20 
BA Dix rs RS +4 0, 22 
ré DR» ns , 0 0, 18 
f limbes . — 5 0, 18 
ces a \ ë > 
Vi re Pi | pétioles 0-0 6, 26 
 [sveiuts, » F0 mes | 0, 31 | 
4 Le l FONeS. se 0 0, 3: È 
Tandis que la tige de Topinambour, Me do à la dernière époque 
de la végétation, est un véritable grenier à à hydrocarbones, princi- 
palement à inuline, la tige de Dahlia ne contient qu'une petite quan 
tité de sucres dont le pouvoir rotatoire résultant est généralement 
positif. L’inuline fait défaut dans la tige ; la condensation des sucres 
à l'état de lévulosanes ne s'effectue que dans les tubereules. 
PARTIES DE LA mGEl pe SUCRE TOTAL 
DATE ; [ail se 
ANALYSÉES p. 100 gr. de poids frais 
sommet + 920 Osr,18 
7 1x milieu +167 0, 12 | 
| base + 90 0, M 
S din { sommet + 20 6:33 
Le base, 7 Lx + 25 0, 26 
su | sommet +2 ORAN 40 
MR A" RU Le 0, 52 | 
La tige dé Dahlia délivre à la patte souterraine un mé she de 
saccharose, de glucose et de lévulose aux dépens duquel va s'effec- 
tuer, dans les tubereules, la synthèse de l'inuline. Analysons les. 
tubercules très jeunes à l'état de simples renflements. La proportion; 
- de saccharose en est élevée, rt parfois le tiers du sucre total. 
